旭若松 （あさひわかまつ）

旭若松 純米 雄町100% 無濾過生原酒。大阪出張のついでに日本酒BAR畠山にて頂く。備忘。どう美味しかったが覚えていないが、これが雄町かと驚愕する美味しさでした。

旭若松　純米　生　紺ラベル

ついに手に入りました
旭若松ならではのキャラメルっぽい風味とコク
白ラベルよりは辛口との噂でしたがまさしくその通りの味
でも単に辛いわけでなく甘くて深みのある味に辛さが絶妙に共存している
だから辛口が苦手な自分にもとても美味しく頂けました

これもまた唯一無二の酒
もし来年も手に入るならぜひ飲みたい

徳島県那賀町鷲敷の銘酒「旭若松」火入原酒の2021年もの（自宅3年熟成）。素晴らしい黄金色、杯に注ぐときに周囲に広がる芳醇な熟成香、奥深い旨味と酸味。どれも迫力があってまるで米のウィスキー。アルコール度数19度もあるヘビー級の日本酒。3年寝かしたので、まろやか。那賀町の蔵元で2021年夏に購入していたもの。個性が強いので（特に香りは）好き嫌いがはっきりする酒だけど、熟成酒好きなら絶対に外せない酒。余韻が素晴らしい。常温からお燗が美味しくておススメ。

1730　2023/4　
旭若松　純米酒
70％　10号系　15°　23/2　A+
徳島　那賀町　那賀酒造
1800　3300

燗用に買っておいたけど、飲むとまた飲みたくなってすぐになくなってしまった。
甘口だけど引けが良くついつい進む。
常温も良いけど燗にしないともったいない酒。
2022年醸造の記載だけど今期は造りをしていないので2021BYとのこと。

以前の記録も一緒に

831　2005/5（写真４）
純米無濾過生原酒
麹：雄町　掛：日本晴　65％
協会10号　18-19°　A+
1800　2940

1830　2024/6　
旭若松　純米無濾過生原酒　雄町（青ラベル）
雄町 70％　+5　2.0　2.4　10号系
19°　24/3　A+
徳島　那賀町　那賀酒造
1800　4840

口開けは微かに生酒の爽やかな香り。
まずは冷酒のままで濃厚な味わいをじっくりと。
2日目以降は香りも落ち着き、まったりとした風味の冷酒をメインに、時々燗という感じで。
燗にするとなめらかになり燗冷ましも旨い。
19度の度数を感じさせない。

蔵元兼杜氏の体調不良で1年休造して、2年ぶりにこの4月（2024年）に新酒が発売された旭若松。写真は蔵元だけで販売されている松山三井の純米酒。旭若松は毎年味わいが変わるので楽しい。今年の出来は辛めで日本酒度はプラス10。アルコール度数19度も相まって濃醇ながらスッキリ辛口で旨いけど、個人的にはもう少し甘い優しい味わいが好み。徳島県那賀町鷲敷の蔵元で購入。4合瓶で2200円。純米酒の割には高いけど、この味わいは他では味わえない。個性が強烈。

70％精米　純米　10号酵母使用
穏やか、穀物やナッツのような風味

旭若松　純米酒2021

al.19％　精米70％
10年ぶりくらいに旭若松を頂きました。

火入れの原酒、ひさびさの味わいにうっとりしています。
熟成感がたまりません！

初めて飲んだ時、こんな日本酒があるのか？と…
また改めて、その衝撃思い出しました！

追記です。
濃厚なお酒です。熟成感たっぷり。
甘みと黄色いコクが合わさって、どっしりとしお酒。

お店で加水のお燗をしてもらっていい感じでしたので、
旭若松こちら少量加水してお燗しました。

どっしり感が柔らかくなり素晴らしい燗酒になりました！
暖かみがたまらなくお燗と合うようです。

お燗のふくらみが最高です。
飲みやすさとは対極になるお酒ですので、
ご注意です。

お気に入りの徳島の酒。
燗ももちろんいいのだけど、冷やが好み。
常温にして燗のふっくら感が味わえるから。

アルコール15度と思えぬほどボリューミー。
甘いか辛いか、わからないほどに。
そして酔う。
柑橘を思わす酸がこの蔵の特徴ですね。
燗せずとも甘、辛、酸が膨らむの面白い。
三温糖のような香りは万人にはオススメできませんが、もしハマれば抜けられなくなるでしょう。

旭若松　火入原酒２０２１ＢＹ

説明はヤボな酒
好きな人だけ呑めばいい

熱燗◎

味噌おでん的な煮込みと
ボスってよりはエスターク感
反則。