旭若松 （あさひわかまつ）

今宵の地酒は、徳島の「旭若松 / 純米」です。
小さな蔵なので、なかなか手に入りにくいお酒ですが、やっと我が家にやってきました。
このタイプは燗酒が美味しいお酒とわかっていてもまずは冷酒で・・・
注ぐと、やや熟成したような色合いです。
冷酒はやはり、渋み的な引っ掛かりがあり、奥にある美味しい甘旨をブラインドしています。

常温では厚みのある味わいで、旨味が上がってきますが、舌に渋みを残します。

早速燗酒に切り替えました。
甘旨が前面に飛び出してきました。これは旨い。
酸味も感じられるようになりました。
この時点でかなり高評価を付けたいところですが、私の評価は何も手を加えない冷酒の評価が基本なのでこの評価となりました。
次は、無濾過生をいただきたいな。

GW最終日は生憎の雨。
家の近くの高校で東京都の１部と２部の親子試合が開催されたので雨の中観戦＆動画撮影。
観戦でとても冷えたので今日は燗で🍶
先日一時間半かけて同じ都内の酒屋で購入した徳島の旭若松。日本酒イベントで何回か飲んだ記憶はありますが、自宅にお迎えするのは初めて😋
45石と極少量生産。自ら育てた雄町で醸す強い酒。19度。かなり身構えて口をつけましたが、常温ではとろみのある甘味とアル感でそこまでの癖なく。燗では少し青みがあるもアル感は飛び、余韻の伸びやかな味わいが印象的😊
最近は淡麗なお酒が好みですが、強くて穀物感があってしっかりと味わえるこちらもまた美味い日本酒👍
開栓から２ヶ月が経過。個人的には今が飲み頃！余韻は少しトラッドなアル感がありますが、酸の立ち具合と旨味の馴染み具合、この辺のバランスが冷えた状態で絶妙😋

徳島県那賀郡那賀町鷲敷 那賀酒造有限会社 「旭若松 雄町 白ラベル」ツンとくるアル感、ナッツ類の香り、口に含んだときの甘い感じが辛口にスッと変わる。けどまだ、若いなぁ。一ヶ月は置いてみよう。嫌いじゃないけどねぇ、やっぱり令和には合ってないと正直思う。嗜好品やから、何とも言えんけど。酸味がまだかなり強め。まだ、丸くなるには開栓しまつ一ヶ月くらいかかるかな。お孫さんが帰ってきてたけど（レジ打ってた）、そろそろかな。西条市氷見の蔵元屋本店も休業だし。小さな酒蔵の淘汰は続くな。

「旭若松 純米原酒」
久しぶりの友人と外で外食。日本酒飲める人だと知らなかったのでなんとなく嬉しかったです！
そんな中進められた酒が旭若松。友人もどちらかというと苦手なタイプとのことですが一回飲んでみてほしいと！
確かに癖強な紹興酒っぽい味わいがあり、色も琥珀がかっていてなかなか好みや個性が分かれそうなお酒な気がします！
酒米へのこだわりや熟成にも向いてる酒質とのことで玄人好みなお酒な気がします！
板橋　地酒と馳走 いっぽいっぽにて

那賀酒造 旭若松 火入れ原酒。個人的には無濾過生原酒より呑みやすい。やはり、お米感は強い。無濾過生原酒より火入れのほうが、お米感が出てる感じがする。これは、ロックで楽しめるかな。

那賀酒造 旭若松のレギュラー（普通酒）これは、2年熟成になってるね。瓶熟常温なのかな？旭若松ではクセもなく四合瓶1500円ぐらいで買いやすく、呑みやすい。燗酒で飲むのに適してる。

亡き祖母が地元なので個人的には買いやすい日本酒。熟成で名を馳せているようだが、熟成１年目。仏壇に祀ってたので、一応冷暗所、常温熟成。ナッツの香り何とかみたいな販売店の売り文句見るけど、そういう感じはなく、香り少なく松山三井使用の二昔前の昭和の純米酒、重たい純米酒という感じ。まぁ、冷蔵必須だけど、常温熟成に向いてる。数年前はもっと純米酒って感じだったけど。好き嫌いがハッキリ分かれる酒だと思う。雄町の青ラベル、白ラベルが１０本ぐらいあるんで死ぬまでに片付けよう。

旭若松 純米 雄町100% 無濾過生原酒。大阪出張のついでに日本酒BAR畠山にて頂く。備忘。どう美味しかったが覚えていないが、これが雄町かと驚愕する美味しさでした。

旭若松　純米　生　紺ラベル

ついに手に入りました
旭若松ならではのキャラメルっぽい風味とコク
白ラベルよりは辛口との噂でしたがまさしくその通りの味
でも単に辛いわけでなく甘くて深みのある味に辛さが絶妙に共存している
だから辛口が苦手な自分にもとても美味しく頂けました

これもまた唯一無二の酒
もし来年も手に入るならぜひ飲みたい

徳島県那賀町鷲敷の銘酒「旭若松」火入原酒の2021年もの（自宅3年熟成）。素晴らしい黄金色、杯に注ぐときに周囲に広がる芳醇な熟成香、奥深い旨味と酸味。どれも迫力があってまるで米のウィスキー。アルコール度数19度もあるヘビー級の日本酒。3年寝かしたので、まろやか。那賀町の蔵元で2021年夏に購入していたもの。個性が強いので（特に香りは）好き嫌いがはっきりする酒だけど、熟成酒好きなら絶対に外せない酒。余韻が素晴らしい。常温からお燗が美味しくておススメ。