金陵 （きんりょう）

金陵　オリーブ酵母　純米酒
Sanuki Olive Yeast
精米歩合70%　16~17度
1815円（4合）京阪京橋で購入

”まるでマスカット”とラベルに書いて
あるが、香りはマスカットと言うより
やはりオリーブという感じ
ワイン並みに酸味が強いが、乳酸系で
はなくシャープな酸味
甘みや米の旨みはほぼ無いので、最初
日本酒と思って飲んだら違和感があっ
たが、そういう先入観を取り払って飲
むとなかなかおいしい

記録用。

金陵 瀬戸内オリーブ 純米吟醸

備忘録

大阪出張で四国の酒いただきました。ズシンとくるヘビーな感じが、逆に新鮮で美味いです。ハランボ焼きとホタルイカ寿司、黒毛和牛炙り寿司とでいただきました。

金陵 日本酒水族缶 せとのあお

讃岐うどんのお店で味噌おでんとペアリングした香川の地酒。穏やかな瀬戸内海を感じさせる様な綺麗に澄んだ果実感のあるお酒でした。多分、アルコールの度数は低めでスッキリしていて飲みやすかったです。

オリーブ酵母を使ってるんやって！そのせいかどうかは分からないけど、ちょっと苦手な酸味が、とても心地よく感じました。有楽町の金陵本店は、やっぱり酒蔵の金陵から名前をいただいているとのこと。これ、旨いからまた注文しよっと！！

金陵　無濾過　純米吟醸　生原酒
お米はオオセトを使っています。
これはフレッシュ全開！
甘い果実の旨味がブワァ〜っと、
入って来ますね。
こりゃ素晴らしい👍

旅酒 讃岐 金陵 純米酒

現地でしか買えない企画酒。
香りは大人しく、少しカカオ系のミネラル感がある。
甘さとコクのある口当たり、落ち着いた旨味もあって燗でもいけそう。
もちろん燗にすると口当たりもまろやか、旨味シッカリで味わい抜群。

個人的に酸味のあるスッキリフルーティー系のイメージがあったが、別蔵の凱陣みたいなコクのあるシッカリ旨口な味わいで驚いた。

金陵瀬戸内オリーブ純米吟醸
オリーブ酵母の酒
若いマスカットの香りとまったりした味わい
今夜は平目の昆布締めとアスパラ菜とシラスの卵とじ炒めを肴にいただきました

寒い寒い、、！今日は金陵を開栓してみました。
吟醸香がフワッと広がり、冷たいグラスに注ぐ音でもう飲むスイッチオン。
アルコール度数17〜18とは思えないほど、アル感が無い。あったかい部屋で、口に含むと軽やかでありながら温かな甘みが幸せ〜。