Ohmine (大嶺) （おおみね）

大嶺 Ohmine 3 Grain 冬のおとずれ　冬のおとずれは初。以前から欲しいと思っていたが買いそびれてしまってた。今回はちゃんと入手。まず驚いたのが、シュワシュワ度。実は瓶を和室で20〜30cmほどの高さから落としてしまったのだ。まあ、それは畳だし、高さもなかったとのことで、あ～あ、エライ濁っちゃったな、ぐらいにしか思わず、キャップシール(というの？)を取って、ちょっと別のことをするために置いておいたら…バン！とスゴイ音を立てて栓が飛んでしまった。シャンパンの様にアワアワが吹きこぼれ出るということはなかったけど、犬はビビって吠えまくるわ、家族から非難轟々だわ…。
で、さて、味の方だが、開けた時から爽やかな甘みを感じる。柑橘系とはちょっと違うが。味わいも同様に甘みがあり、泡もありサイダー的。どなたかも書かれていた様に泡があるうちは甘さはさほど感じないが、後から出てくる印象。でも醸す森とも少し違う。いずれにせよ、美味い！

【大嶺 雄町 3grain】

得も言わず大人気だった
うすにごりでピチピチ&少しスパイシーな感じが良かったのかな？

【大嶺 2grain】

最近、大嶺を飲む機会が多い
開栓から時間が立っていても、かなりすっきりしている
少し酸が立っている模様、それでもすっきりするりと入ってくる

大嶺酒造（山口県美祢市秋芳町別府2585-2）
Web：https://www.ohmine.jp/

Ohmine 3粒 秋麗かすみ生酒 雄町

ぶとう、メロン系の香り
お味は、一瞬苦味が先行しますが、
一気に酸味甘みに昇華して消えていく感じ。
キレの良いテイストは、飲みやすく飽きが来ない。

非常に美味しくまとまってます◎

ご馳走様でございました！

Ohmine

記録用。

冬のおとずれ
「全部呑んでしまいたい」「明日以降も楽しみたい」の葛藤と闘いながら、厚揚げと小松菜の甘酢炒めと、湯葉刺しで晩酌　

大嶺3粒 冬のおとずれ
720ml ¥2,500-

今年も新酒にごり酒の始まり。最初は大嶺の冬のおとずれ。可愛いイラストに雪のようなうすにごり。ホント、もうそろそろ冬だなぁ、と。日本酒は日本の季節を感じられて、いいですね。
開栓は特に苦労することもなく静かに完了。うっすら甘い香りにシュワシュワシュワシュワ炭酸祭り。炭酸が強くて甘味を感じにくいけど、時間が経つと甘味が増します。時間が経った方が美味しいかも。今年も各方面の新酒にごり酒が楽しみです。まあ、田舎なので買える種類は限られますけどね。

大嶺3粒　無濾過生原酒　山田錦

アルコール度数14.5%（原酒）
香りは、ジューシーな和梨、赤肉メロン、米の旨み。
味は、ジューシーな黄色い果実。微かにガス感。後味に苦味。甘み、旨みがあって美味しいですね。
ボトルデザインも大好きです。
開栓後3日、ガス感がなくなると、巨峰のような香りで味は甘さが増し、米の旨みも乗ってます。ガス感無くなった後も美味しいです。

【大嶺】★★★★★ 大嶺３粒 無濾過生原酒　山田錦
50%　14.5度
開栓時に軽い破裂音とモクモクっと煙。
味わいはフレッシュ、ジューシー、ガス感。糖度高いイチゴやマスカット様の甘みと酸味。そして後味が残る旨味。最後辛味も少しあり、キリッと。
原酒なのに14.5度と重すぎない。
単品で飲みやすい。大嶺、好み〜
タイプ甘爽　甘3酸2旨3辛1

2020年、新たな挑戦として分かりにくい特定名称を廃止。精米歩合の違いで、1粒（29％以下）、2粒（30％-49％）、3粒（50％以上）と表現する、数値的視覚的に分かりやすい分類へと変更しました。 #sakenote