和可娘 （わかむすめ）

備忘録(2022年11月)　わかむすめ　花橘　純米吟醸(雄町×西都の雫)　超限定 直汲み　無濾過生原酒

【評価】
　冷酒　　　：4.6
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

かすかにピチピチ感があって、香りは柑橘系？でスッキリ飲めて『うんまいっ』やつでした😋

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：雄町(50%)　西都の雫(50%)
精米歩合：60%
アルコール分：16度

2022.10 超限定直汲み わかむすめ 瑠璃唐草 純米吟醸 無濾過生原酒

久しぶりの瑠璃唐草。ガス感はあまり無く、軽い酸味と甘み広がりがスッときれていきます。

純米吟醸　無濾過生原酒
岡山雄町　100%

わかむすめ　牡丹

初めての銘柄、非常に華やかなラベルに誘われて。
スッキリと柑橘系の甘み。ベリー系？
コクもあるがしっかりとキレもあり、ダルい甘さではない。

またまた新しい、良い出会いに感謝。

わかむすめ　純米吟醸　無濾過生原酒　萌黄

香り
　開栓当日は無濾過生らしい勢いのあるアルコール臭が先立ち、吟醸香は感じられませんでした。開栓3日目にようやくアルコールの重厚さがありつつも華やかな香りもありました。香りの濃い花を嗅いでいる、そんな感じでした。

味わい
　アルコールと生の強さが先行し口内で微炭酸が弾けるような感じもしました。開栓3日目でも舌が少し焼けるような感触もあり、終始味わいを見るのに苦労しました。果物に喩えるとジューシーすぎるマスカットのような感じです。
　甘味：3/5
　酸味：2/5
　旨味：0.5/5
　苦味：1/5

萌黄、萌葱、萌木とは
春に萌え出る新芽を表す色

スペック
原料米：八反錦
精米歩合：60％

新谷酒造㍿(山口県山口市徳地堀1673-1)
1927年創業
https://wakamusume.com/

初代新谷熊吉が製造中止蔵を買い取り酒造を1927年からスタート
2代目新谷末彦が「和可娘」をブランディング
2代目の孫である新谷義直が3代目となり、蔵元杜氏を務める。寒造りから四季醸造蔵へ移行し、H30年にに新蔵が完成。その間のH30年10月に、奥さんが山口県下で初の女性杜氏となる。

わかむすめ　牡丹
瑠璃唐草よりコクがあって美味かった

わかむすめ 牡丹 純米吟醸 無濾過生原酒
ほんのりとベリー系の甘い吟醸香。
トロッとした呑みくち、フレッシュな甘旨味が広がってピリッとした辛でスキッとキレる。
ふくよかでコクもあって旨い〜😁
それからこのキレ味、ちょいとスパイシーな味わいでおもしろい。この感覚初めてかもで〜す🤣
ラベルも派手ですが呑み口もデーハーです😊

わかむすめ　純米吟醸
　牡丹　無濾過生原酒　雄町

やっと！！！飲み口からフレッシュで上品なフルーティさが前面に出てます。後口はライムやミントのような味わいでピリピリと消えていって結構派手なお酒だと思います。羽根屋のshineに似た風味もします。買えて良かった

2022.09 わかむすめ 牡丹 純米吟醸 無濾過生原酒