獺祭 （だっさい）

高級日本酒のひとつとして名高い「獺祭 その先へ」。上質なお酒ではあったが、「その先」へ磨きすぎた？のか、淡白な味わいの印象。期待感がものすごく高かったこともあり、若干の肩透かし感があった。
【外観】きれいな透明感。ほんの少し黄味がかっているがほとんど無色透明
【香り】フルーツを思わせる華やかな香り。若干のアルコールの香りも感じる
【味わい】淡白な印象。品質は高く透明感がある。若干のミネラル感、苦味を感じる。
【余韻】長くは続かず、シンプル
【開封数日後】開封して10日後は、少し味わいが乗った印象

獺祭 純米大吟醸 二割三分 遠心分離 久しぶりの二割三分遠心分離。年初以来。でも、かなーり前に買ってたもの。なのでちょっと心配だったが、しかし、心配無用だった。たかちよなどと共通する、ワクワクする、ふくらみある、タンパク質、炭水化物(米)的な香り。それと合致する甘味、旨味、炭水化物的な味わい。でも、たかちよなどとは明らかに違う洗練度。今となってはどっちが好きなのかはよく分からんが、やはり自分にとってはこの評価は変わらない。

獺祭 純米大吟醸45
外呑み

香り、甘み、酸味、優等生過ぎて好みではないかな。
でも、全てにバランスよく仕上げるところがさすが！

20190609 美味しい オススメ

２０１９０７２９ ノンアルコールの甘酒 原料は日本酒と同じ。

山口県岩国市、旭酒造株式会社の「獺祭 純米大吟醸45」

香り華やか。梨のようなフルーティーな香り。ほのかに上新粉のような香りとミントのような爽やかな香りも。
気にならない程度のとろみを感じる。
強い甘味と酸味から入り、強目の辛味でキレ良く、後に酸味が残る。
舌先にピリッと辛味がひく。
香りと入りの強い甘味と酸味から、梨のような味わいにも感じる。
冷やで頂くと、濃密な味わいながら、クリアな印象を残す。

獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分
スッキリしていて美味しいです。
純米大吟醸ですが、香りはそれほど無いです。
素直すぎるので、正直少し物足りなさを感じます。

獺祭 純米大吟醸45です。間違いなく、美味しいですね。私の日本酒マイブームの火付け役なのです。でも色々と試してみる内に、少しずつ好みが変わってくる感じもしています。まだまだ日本酒の旅は続くんです。奥深い世界です。

流石の吟醸香。45になって初めて飲む。
獺祭飲みたいなんて言うと、ブランドで酒を飲むニワカみたいな印象持たれがちだけど、やっぱりかなりバランスよく優等生な酒。

45になってから初！んー、違いについては飲み比べないとわからないなぁ。ただ、そんなに大きな差はない気がしました。