獺祭 （だっさい）

獺祭 純米大吟醸50(旭酒造：山口)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16

今はなき純米大吟醸50のミニボトル。
去年の10月に購入して長らく冷蔵庫で眠ってたやつを開栓。
50はどんな味かな。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・ヨーグルト。
飲み口はすっきり爽やかな中口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりな甘味。やわらかくクリアな旨味とほのかな酸味。いいバランス。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半の苦味が旨味の引き立て役になってる。余韻も短くスッとキレていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味2345
酸味234
苦味345
渋味

で、結局どうなのよ？
すっきりキレイ。軽快で飲みやすい。三割九分と比べると、やや酸味と苦味が強めかな。ただ、ここは好みで分かれそう。二割三分はけっこうドライな感じで、他は旨味なお酒の印象。

獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分(旭酒造：山口)
山田錦
精米歩合39
アルコール度数16

ミニボトル。
去年の10月に購入して長らく冷蔵庫で眠ってたやつを開栓。
三割九分は初めて飲むな。
どんな感じなんだろう。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン・やや白系花。
飲み口はすっきり爽やかな中口。
口当たりはさらりとしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
爽やかな甘味とキレイな酸味。その奥に感じられる旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
わずかに感じられる苦味が心地好い。余韻は短くて一瞬で消えていく。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味2345
酸味2345
苦味45
渋味

で、結局どうなのよ？
すっきりキレイ。甘味旨味酸味のバランスよし。スッと入って、フワッと広がって、サッと消えていく。三割九分はコスパがいいって聞くけど、たしかにそう感じる。

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分(旭酒造：山口)
山田錦
精米歩合23
アルコール度数16

ミニボトル
去年の10月くらいに購入してずっと冷蔵庫で放置してた
この量だったらいつでも飲める、とずるずる開けずにこのタイミング
獺祭は久しく飲んでないな

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、リンゴ・セメダイン・ややガス。
飲み口はシャープな辛口。
口当たりはやわらかい。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく優しい甘味。苦味渋味を伴ったシャープな酸味。やや渋酸かな。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★★⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味渋味が強まって辛口感を強めてる。余韻も気持ち長めに感じる。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味123
旨味234
酸味2345
苦味345
渋味45

で、結局どうなのよ？
甘口なのを予想してたんだけど、意外にも辛口。けっこうドライな感じ。

最近、生酒や特徴的なお酒を飲んでいるので、、、
まぁ、普通に美味い。

コスパ良し！
食中酒にいいですね〜

獺祭　純米大吟醸　磨き三割九分　令和ボトル
精米歩合39% 720ml 2,494円
あっさり水のよう。甘みや旨み、酸味が感じられない。
獺祭ってこんな味だっけ？

山本寛斎さんとアナスイさんと獺祭さんのコラボレーション。
昨夜は、六本木ヒルズで素敵なイベントでした。
なかなか出来ない体験。
元気になった！

とにかく華やかで芳醇
女性受けがいいのがわかる味わい
何かと合わせるより、そのまま飲むのが一番よさそう

以前いただいたものです

以前いただいたものです
デビューは獺祭でしたね