王祿 （おうろく）

王祿* 渓 にごり 純米吟醸 2021 山田錦55% 青☆３
王祿唯二のにごり（スリーブルースター）、渓 VS 麹屋の呑み比べ、まずは渓から。
シューウっと開栓、まずは上澄みをとグラスに注ぐと多数の泡が立ち上がり、慌ててスクリューキャップを締める。ここ３年呑んでいるので過去投稿で確認するとやはり一番元気なラベル。上澄みだけでも濃い目の乳酸香、シュワ感たっぷりで清涼感のある旨味が爽やか。その後は自らの気泡で自然攪拌されたにごり酒へ。何とも表現しがたいが特徴のある乳酸香はより濃く、旨味も深くなり、呑み進めると苦急拡大、更に呑み進めると苦は収まり、王祿では珍しく果実味さえ感じる。がしかし、じゃあ何の果実と言われると？でただ甘酸ちょい苦具合がそう思わせたのかもしれない。とにかく炭酸具合も相まって王祿史上一番果実感らしきものを感じる１本となった。
（２日目）グラス内気泡は初日と変わらないくらいに多数、まだまだ元気なシュワ感あるもさすがに初日の半分か。初日に感じたクセのある乳酸とか、２，３口目に感じた強めの苦はなくなり、舌を少し刺激する炭酸もキメ細かく、爽やか旨味も円やかになった。王祿は基本熟成されたものの方が好きではあるが、殊この渓にごりに関しては、この新鮮味が堪えられない。

2023 0601
☆☆

王禄（おうろく）

2021
無濾過 純米
精米歩合 60%
仕込み水 : 通称 黄金井戸
杜氏 : 石原 丈径

王禄酒造
島根県 松江市

王祿 特別本醸造 流 2019 本生☆１ 五百万石60%
王祿では唯二のアル添酒、特本と本醸造の呑み比べ。ともに2019BY。王祿ラインナップでは、渓に似る。スッキリ軽やかながら、爽やかな旨味には凝縮感あり、キレも抜群。2019BYながら熟成感はほぼなし。

王祿 本醸造 2019 生詰☆２ 五百万石67%
王祿では唯二のアル添酒、特本と本醸造の呑み比べ。ともに2019BY。こちらは特本よりもより更にスッキリ、どんな料理も邪魔しなそうで、こちらは少し熟成感がある。正直王祿感はほとんど感じないので物足りない。

王祿 純米吟醸 渓 2019 ☆２ 生詰 山田錦55%
ミンティの奥に熟成感のある上立ち、角のまったくない円やかな五味にミネラル感が添えられ薄めの旨味、後半の苦強め。ただ呑み進めると、渓のキリっとした感じはなくだらんとしている。前回渓2017本生には２年先輩ながら、しっかりとキレ味が残っていたので残念。でもこれだけ熟成物が不足する中でそんな失敗はなさそうなので、ただ自分に合わないだけかもしれない。
（２、３日目）うーん、やはり何かが抜けてしまった感じは日にちをおいても変わらず。そこで燗にしてみたが、まあよくある辛口燗酒。アル度も15.5%はなくてせいぜい12-13%に感じる。ちょっと残念だが、意外にレアもの渓生詰なので再チャレンジはいつになるのやら、、、

備忘錄

２杯目は、島根県松江の王祿 無濾過 純米🍶

こちらは、どっしりとした酒質。
甘酸はほぼなく、米の旨味がしっかり感じられる。
クラシカルな日本酒に近く、どの食事にも負けないお酒😇

超王祿　純米

これは一升で正解。色々な食事に寄り添ってくれる。甘くない。
甘みと旨みの違いを考えるきっかけをくれる一本。
王祿はこれで3本目。楽しいね。

王祿　八○
一本筋の通った旨みが、食事と調和して伝わってくる。

久々に王祿にごり
超噴射系発泡にごり酒なので開栓は慎重に😖