DaigoTomoareさん(2023年10月13日)の日本酒「諏訪泉」レビュー

諏訪泉 冨田 七割。冨田ライス産「山田錦」、精米歩合70%、アルコール度16%。常温で開封、常温で呑む。穀物感と熟成感のある香り、だがどこか爽やかさが内在する。口に含むと黒糖のような甘みとミネラル感を感じる。硬さはあるものの、このままでも十分。味の強さに負けない酸味があり、すっきり呑める。後日、燗にする。とびきり燗では苦みが出る。熱燗にするとすっきりと呑めるが、やや個性に欠ける。ぬる燗にするとナチュラルな旨味と甘みが浮かび上がってきて、大変よろしい。個人的には日本料理に合わせるならぬる燗。中華や洋食に合わせるなら常温が良い。