賀茂金秀 （かもきんしゅう）

賀茂金秀　麗酸　
雄町
精米歩合　60%
アルコール度数　15%

香りは控えめ。
冷蔵庫から出したての温度だと爽やかな酸が美味しくそのまま軽やかにすっと喉を通る感じ、温度帯が少し上がると甘味と酸味が程良く混じる感じで味わいが変わるんですがどちらも好みです！

賀茂金秀　麗酸　雄町60
リンゴ酸高生産性酵母のお酒です。
リンゴを丸齧りした様な酸味からの旨味！
蜜が少なめの甘過ぎないリンゴの様な味がします。

2026/07/18 SOTO
賀茂金秀 辛口夏純

（★4.7）賀茂金秀　桜吹雪　特別純米　うすにごり生　

開栓日は酸味ドライで渋い旨さだと思ったが、オリを混ぜると甘酒のような味が強くてあまり好みではないなと。

ただ、開栓翌日は味が開き、オリを絡めても絶妙の甘渋さ。そして微発泡も変わらず。
賀茂金秀、何飲んでも美味しくなってきたな…。

伊勢五本店で購入、税込2,035円。

■甘辛：やや辛口
■原料米：麹:岡山県赤磐産雄町　掛:八反錦・萌えいぶき
■精米歩合：麹:50%　掛:60%
■アルコール度数：15.5度
■日本酒度：+1.0
■酸度：1.5

賀茂金秀純米吟醸雄町
20260623

賀茂金秀　辛口 夏純

久々の賀茂金秀を夏酒で。
上立ちはほんのりと果実系の香り。
香りは控え目な印象です。

甘さも控え目で、舌先にピリリとした酸味。
最後に苦味でシメてくれます。
なるほど、ラベル通りの辛口ですね。
とはいえ、甘苦酸のバランス良く軽めでとても呑みやすくなっています。
これは最高の食中酒かも。

そんなわけで群馬のソウルフード「登利平」のお弁当とペアリング。
甘辛濃いめの味付け、鶏の脂をスッキリ流してくれました。

モダンぽさも感じられるクラシックテイスト。
夏酒らしいドライなライトボディ。
梅雨らしく蛙の酒盃で。

お試しを！！

賀茂金秀 辛口 夏純

［原料］八反錦
［精米歩合］60%
［日本酒度］+6
［酸度］ 1.5
［AIc度数］15度


賀茂金秀の夏酒です。
辛口とは書かれているものの、ドライではなく、爽やかな風味が広がるので、辛口と感じすぎないです。
それだけでなく、米の旨みも存分に広がっていきます。

賀茂金秀ならではの食との相性の良さが感じられました。

賀茂金秀　頒布会限定酒Leg彩

かがた屋さん頒布会。
広島の新酵母「Leg彩」で醸したお酒です。

リンゴ酸の酸味と、綺麗な甘味のバランスが秀逸。
飲みやすいけど味がある、ってやつです。
あと、全体的に柔らかい感じ。好きです。

広島市中区 酒肆なわない
写真なしの為、投稿なし 小笹屋竹鶴 純米原酒

賀茂金秀　特別純米　辛口　火入れ
栓かたっ！硬すぎてなかなか開かなかった！
こんなに開かないのは初めてでした、なぜなのなか
火入れといってもフレッシュピチピチの微炭
やっぱ柑橘っぽさのある甘旨でおいしいお酒
冷やすより常温のがオススメ、試してないけどぬる燗も
おいしそう
生酒よりは落ち着いてるよーな気もするけど火入れに
してはフレッシュ感ありかな？
飲みやすくて食事とでも単体でも楽しめるお酒
一升瓶でかってよかった