賀茂金秀 （かもきんしゅう）

「こころに残るおいしさを求めて」というキャッチコピーの賀茂金秀ですが、確かにこころに残るおいしさでした。いや、本当に。
アル度13度という低アルコールながらも原酒で、ひと口めの感想はなんともフレッシュでメチャクチャ軽やか。やや大袈裟かもしれませんが、軽いに+2を付けるのは初です。
それでいて水っぽくは無く、しっかりとしたジューシーな甘旨。プチプチな酸味やガス感も程よく、夏場に呑んだら最高な酒です。
年間の生産量が300石しかない小さな蔵ですが、品評会で高成績なのも納得。28歳で蔵を継いだ五代目が、自分の苗字の金光の「金」、名前の秀起から「秀」をとって金秀としたらしいのですが、自分の名前をつけるのも分かる気が…。
町田酒造とかお好きな方は一度試して頂きたいです。価格も抑えめでオススメ。

賀茂金秀 辛口特別純米 （日本酒度 +9） 常温
口に含むとほんの少しのチリっと微発泡

まろやかな口当たり
優しい旨みと、ぶどうとりんごの中間の甘みを
ほんの少し感じたと思ったら
柑橘を感じる酸味と苦味が顔を出してさらっていくキレ

モダンとクラシックの中間、
つまりおつまみの組み合わせも考えれる楽しさ
キレの苦酸は肉豆腐を合わせてみたいな

追記:肉そばと合わせてみたら最高でした。
あと冷やすよりかは常温の方が味のほどけが良いみたい

賀茂金秀 特別純米
ピチピチ微発砲です。
辛味強めですが、甘みと旨みもあります。
最後に少し苦みがあります。
バランス良くてすごく飲みやすいです。酒単体で美味いです。
私が今まで飲んだことがあるお酒ですと、楽器正宗の本醸造中取りに近い感じがしました。
広島旅行で購入してきましたが良かったです。
完全に当たりのお酒です！

賀茂金秀　麗酸　
雄町
精米歩合　60%
アルコール度数　15%

香りは控えめ。
冷蔵庫から出したての温度だと爽やかな酸が美味しくそのまま軽やかにすっと喉を通る感じ、温度帯が少し上がると甘味が主張しつつも酸味が締める感じで味わいが変わるんですがどちらも好みです！

賀茂金秀　麗酸　雄町60
リンゴ酸高生産性酵母のお酒です。
リンゴを丸齧りした様な酸味からの旨味！
蜜が少なめの甘過ぎないリンゴの様な味がします。

2026/07/18 SOTO
賀茂金秀 辛口夏純

（★4.7）賀茂金秀　桜吹雪　特別純米　うすにごり生　

開栓日は酸味ドライで渋い旨さだと思ったが、オリを混ぜると甘酒のような味が強くてあまり好みではないなと。

ただ、開栓翌日は味が開き、オリを絡めても絶妙の甘渋さ。そして微発泡も変わらず。
賀茂金秀、何飲んでも美味しくなってきたな…。

伊勢五本店で購入、税込2,035円。

■甘辛：やや辛口
■原料米：麹:岡山県赤磐産雄町　掛:八反錦・萌えいぶき
■精米歩合：麹:50%　掛:60%
■アルコール度数：15.5度
■日本酒度：+1.0
■酸度：1.5

賀茂金秀純米吟醸雄町
20260623

賀茂金秀　辛口 夏純

久々の賀茂金秀を夏酒で。
上立ちはほんのりと果実系の香り。
香りは控え目な印象です。

甘さも控え目で、舌先にピリリとした酸味。
最後に苦味でシメてくれます。
なるほど、ラベル通りの辛口ですね。
とはいえ、甘苦酸のバランス良く軽めでとても呑みやすくなっています。
これは最高の食中酒かも。

そんなわけで群馬のソウルフード「登利平」のお弁当とペアリング。
甘辛濃いめの味付け、鶏の脂をスッキリ流してくれました。

モダンぽさも感じられるクラシックテイスト。
夏酒らしいドライなライトボディ。
梅雨らしく蛙の酒盃で。

お試しを！！

賀茂金秀 辛口 夏純

［原料］八反錦
［精米歩合］60%
［日本酒度］+6
［酸度］ 1.5
［AIc度数］15度


賀茂金秀の夏酒です。
辛口とは書かれているものの、ドライではなく、爽やかな風味が広がるので、辛口と感じすぎないです。
それだけでなく、米の旨みも存分に広がっていきます。

賀茂金秀ならではの食との相性の良さが感じられました。