龍勢 （りゅうせい）

妻からの誕プレ🎁

ジャケ買い枠とのこと。
甘味と酸味の間に弱い渋みを感じる。
バラ肉食べながら飲んだらとてもよかった✨
主張するので、何と合わせるかがとても重要だと思いました♪

龍勢

『龍勢 八反錦 In House Yeast』
芳醇で熟成香感じる香り。
蜂蜜、カラメル、ヨーグルト、りんご
やらやら軽い。みずみずしい透明感！酸味が最初に来る。
甘味はまろやかで控えめ。力強いけどなめらかな酸味。
なめらかな旨みを伴い、強い苦味がある。
ねっとりとしていながらスムーズなバランス。
余韻は短い。
木桶のような複雑味と香ばしい苦味も感じながら、強めの酸味主体で甘味控えめな、旨みありながら軽快にキレていく。

2024.05 龍勢 涼風生生 山田錦

お燗が美味しいお酒とのフレコミで購入。

常温で飲むと、生酛らしい酸味があるちょい辛口、クラシックのお酒。香りは少なめ。3,4口目の方が、舌が慣れて美味しく感じます。ただ、旨味はあまりありません。

お燗をしましたが、お燗をしても酸味が感じられ、生酛なのにコクが出てこない！旨味なく、期待外れでした～

リピはなしで。

龍勢　無垢の系譜　雄町
広島県　藤井酒造
精米歩合60

二本目の龍勢八反錦
広島のキレの良い硬い酒
今夜は牡蠣キムチのせの冷奴をを肴にいただきました

2024 23本目

米の美味しい風味。ガス感もある。
山田錦らしさ？もろみのような香り。うっすらバナナ。
後ろの方に、少し漬物香？？鼻の問題？
だいぶ辛いけど、嫌な苦みはなく、美味しく飲める。
少しの甘みがあり、スッキリ飲める。
酵母無添加とは、驚き！

龍勢　八反錦　In House Yeast

香りはセメダインっぽいですが穏やか。
気泡などは無く、口当たりは滑らかな辛酸、後はサラッと通っていきます。

日数が経つにつれ、味が薄くなった感じがしたので燗にしてみました😃
辛酸のまま味わいに膨らみが出て、こちらの方が美味しく飲めました😀

備忘錄