龍勢 （りゅうせい）

龍勢 和みの辛口 -八反錦-、常温で開封、常温で呑む。膨らむ旨味は流石であるが、常温だと酸味が若干鬱陶しい。これは冷酒で呑むべき。燗にすると旨味の膨らみが強調されて、万能性が増す。

龍勢 LAB WORKS 夏の記憶 Echos of Summer
〜サッパリしたリンゴオレンジ酒。夏の終わりかな〜
開栓時は軽いオレンジっぽい香り、見た目はやや赤み。
一口目は適度な甘さに麹米の旨味。吟醸香にフジリンゴが混じる。サッパリ系の酸味が強く、甘味が消える途中でオレンジっぽい香りに変化が面白い。飲み込んだあとにジンワリ苦味がある。
最初は米を感じるが、2合を超えたあたりから舌が酔っぱらってフルーティーさを感じられる。
アテは焼き鳥(タレ）が旨かった。

日本の酒情報館🍶ひやおろし🍂飲み比べ🍶

龍勢　夏の記憶　Echoes of Summer
お米は萌えいぶきを使っています。
夏の予感は購入したけどね、
こっちも飲みたかったのよ😙
味わいはスッキリしていて爽やか〜
まだまだ暑いから、こういうお酒は良いですよー

休みを頂いて広島の実家に帰っていました。

親からは日本酒を2本貰って帰りました。
2本とも竹原の藤井酒造の龍勢です。

今回投稿するのは龍勢　竹原八反錦2023試験醸造酒(龍勢Lab.)。
地元産の八反錦を使った試験醸造酒なんて、なかなか手に入らないですよね。
酵母無添加の古式生酛仕込みです。
チョイスがニクイ。

もう一本の方も2017BYの酒で楽しみですが、こちらを開けるのはもう少し後にしようと思います。

さて、開栓します(冷酒)。

上立香は控えめながら爽やかなサイダーを感じます。
温度が上がってくると古タンス的な刺激臭も混じります。

口に含むと印象的なのは酸味です。
しかし円やかな酸味でキツくはない。

熟成感はありつつも杏子のようなフルーティさがあります。
舌の上には米のふくよかな旨みも広がります。

豊潤ですが、酸が爽やかで、食事中の口の中を爽やかにしてくれます。

使用米：竹原産八反錦
精米歩合：60%
使用酵母：無添加(蔵付き酵母)

龍勢　夏の予感　Shining Days

こちらも角打ち。夏のお酒。
お米は広島産の萌えいぶきだそうですが初めて。
個人的には酸味が少しキツいと感じました。
相方が東北と西日本の違いを語ってましたがナルホドでした。

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久々の必飲み酒
龍勢　酵母無添加生酛　山田錦
香りはモダン生酛、優れたバランス、広島らしいキレ、花火のように儚く消える香味
聞くと、大正時代の種麹も使っているらしく、キモトを正しく製造することで酸は反対に少なく、整った酒、になるとのこと。
これは佳い酒です^_^

龍勢 冷やおろし 雄町
アルコール17度　精米歩合60%

やはり...個人的には雄町はあまり好みではありませんでした。
しかし、酒蔵のスタッフによると、このお酒は冷やして飲むよりも熱燗にした方が美味しいそうです。
残念ながら、現場には燗酒器がありませんでした。

龍勢 冷やおろし 八反
アルコール17度　精米歩合60%

3種類の中で最も好みだったのが八反です。
山田錦に比べ、より独特なフルーティーな風味が特徴的でした。