亀齢 （きれい）

亀齢　辛口純米　亀齢酒造　広島
精米80%　アルコール17%
穏やかな上立香でほぼ色味はなく、口当たり柔らかで程よい甘さで上品、精米80%の純米酒らしからぬキレイ目の味わいもあり芳醇より、苦味あり後口はすっきりした辛さ。
完璧ではないけどスペックから考えたら◎コスパを考えたらこれは良いです、気に入りました　#note80

亀齢　Check「銀」純米無濾過生原酒

亀齢「辛口純米八拾」をタンク30本仕込む内で、杜氏がモロミの段階でもっとも良いと感じたものを1本だけ特別に詰めた無濾過生原酒が、この「亀齢チェック銀」となるとのこと。
ベースとなる酒が好みの酒で、それの選抜品というなら間違いないはず。
そんな酒なのに、四合瓶1,265円税込というお手頃価格も嬉しい。

冷たいの。少し酸味あるクリアで滑らかな口当たり。ほどほどの厚みのボディで、ラスト辛口で綺麗にキレる。期待よりは少しさっぱりめ。
お燗すると旨味膨らみ、ふくよかになり、これはとても良い。ぽっちゃり美人！
二日目は、冷たいのも初日より厚み増し、濃醇でいい感じに。

これも旨い酒でした。さすが亀齢の中の選抜というだけあるやつ。来年は一升瓶でリピートしようかな？

#500レビュー！

Check「紫」特別純米 生原酒

材料:広島県産千本錦
精米歩合:60%
アルコール分:17度

意味深なラベルに思わず、えっ！これ亀齢⁇
佐賀県に在住の書家「山口芳水」さんの作品で、いろんな方にこのお酒の良さを知ってもらいたい、 沢山あるお酒の中から一度はこのお酒をチェックしてもらいたいという思いから生まれたそうです

チェック紫は、千本錦の生酒
千本錦は、広島県が開発した「山田錦」と「中生新千本」の掛け合わせで、適度に硬さがあり、高精白に向いた吟醸系の酒に適した酒米と言われています
すっきりとした味わいに仕上がる傾向があるので、今年も-2°Cの冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階でのリリース

店主さんに薦めて頂いた初の亀齢で大当たりです🎯
梨やリンゴを思わせるような甘酸っぱく上品な香り
苦味もあって、その変化が飽きさせません
お酒になじみ溶け込んで、口当たりはまろやかで程良く膨らんでいく
綺麗にスッと引いていきます
これは美味でした)^o^(
他にも金、銀、白などあるようなので、制覇してみたくなりました

2023.10購入 1760円@はし本酒店

亀齢　純米超辛口

al.19% 精米80% 萌いぶき100%使用

亀齢80生酒をよく頂く酒蔵さん。
今回は超辛口との、冷酒ですごくキレがあり硬質感が
あります。
甘みはほとんど感じなく、少し穀物味です。

熱燗にしてみると、口の中がとてもジュワっとします。
すこーし優しい味わいになり、
アルコール感も高まり鼻に抜けて最高でした。

近くの居酒屋で飲酒。冷酒。

香り穏やか、やや辛口。飲むタイミングを選びそうだが、単体でしっぽり飲むのに良いお酒ではないだろうか。食事と合わせていないが、単体でも飲めるし、淡泊な刺身とも合いそう。　酔っ払ってのレビューがこんなきついとは‥。

亀齢　辛口純米　八拾
磨き80％　17度
辛口と書いてありますが、酸味は結構あるけどどっしり濃厚な飲み口で少し甘みも感じられました、磨き80％ってところから来るどっしり感かなと。
ちょっと残ってたフグの卵巣の糠漬けとはばっちりで、しょっぱさを包み込んでくれる旨味でした、肉料理にも合いました。
40年くらい前に広島住んでましたが全く知らないお酒でした。

亀齢92　純米無濾過生原酒
製造年月　2026.5

冷：仄かに琥珀色、飲み口はぬるっと濃厚。濃厚な米の旨味でしっかり味わあせ、酸味がちらっと効く。最後にふきのとうのような苦味をぽわぽわ広げて消えていく。後味すっきり。濃厚なのに雑味がない。
これがね、食事とも抜群なのよ…。濃厚でありつつも食事を邪魔しないよう酸味は退き、苦味と軽く喉奥をノックする辛味。無濾過生原酒なのに日本酒飲んでるッと感じる充実感！

ぬる：ここにきてフレッシュフルーティ感が開花。何故…？

熱：炊いた米のような飲み口でありながらジンジャーエールのような味わい…だが、とにかく辛い！　酸味やや強めに雑味がぬるっと拡散し、後味としては水飴のような甘さが残る。

常温：とっても香ばしい炊いたお米。その後アルコールらしい酸苦が溶けていく。

吉祥本店にて1650円。相変わらず値段設定バグってますね。たまたま訪れましたが、偶然の出会いでした。候補は他だったんですがこれは持ち帰るしかありません。ここは亀齢と緑川と神亀の時点で評価できる酒屋です。

亀齢　92純米無濾過生　　
やっぱり美味い！
香りはほのかだけれど、
とても力強い辛口。
上顎を劈くような辛口ではなく、
真正面から押してくるような
堂々としたうま辛口。
磨きがごくわずかだけれど
米の雑味はなくスッキリ。
気持ちよく押し出されますねえ。
鯛めし、豚バラ大根といっしょに。
(酒のアトリエ吉祥)

口当たりが甘く、後味辛い
アルコール高い

居酒屋にて

亀齢・辛口純米・八拾
精米歩合は80％　アルコール度は17％と高め