亀齢 （きれい）

亀齢　辛口純米　亀齢酒造　広島
精米80%　アルコール17%
穏やかな上立香でほぼ色味はなく、口当たり柔らかで程よい甘さで上品、精米80%の純米酒らしからぬキレイ目の味わいもあり芳醇より、苦味あり後口はすっきりした辛さ。
完璧ではないけどスペックから考えたら◎コスパを考えたらこれは良いです、気に入りました　#note80

亀齢　Check「銀」純米無濾過生原酒

亀齢「辛口純米八拾」をタンク30本仕込む内で、杜氏がモロミの段階でもっとも良いと感じたものを1本だけ特別に詰めた無濾過生原酒が、この「亀齢チェック銀」となるとのこと。
ベースとなる酒が好みの酒で、それの選抜品というなら間違いないはず。
そんな酒なのに、四合瓶1,265円税込というお手頃価格も嬉しい。

冷たいの。少し酸味あるクリアで滑らかな口当たり。ほどほどの厚みのボディで、ラスト辛口で綺麗にキレる。期待よりは少しさっぱりめ。
お燗すると旨味膨らみ、ふくよかになり、これはとても良い。ぽっちゃり美人！
二日目は、冷たいのも初日より厚み増し、濃醇でいい感じに。

これも旨い酒でした。さすが亀齢の中の選抜というだけあるやつ。来年は一升瓶でリピートしようかな？

#500レビュー！

Check「紫」特別純米 生原酒

材料:広島県産千本錦
精米歩合:60%
アルコール分:17度

意味深なラベルに思わず、えっ！これ亀齢⁇
佐賀県に在住の書家「山口芳水」さんの作品で、いろんな方にこのお酒の良さを知ってもらいたい、 沢山あるお酒の中から一度はこのお酒をチェックしてもらいたいという思いから生まれたそうです

チェック紫は、千本錦の生酒
千本錦は、広島県が開発した「山田錦」と「中生新千本」の掛け合わせで、適度に硬さがあり、高精白に向いた吟醸系の酒に適した酒米と言われています
すっきりとした味わいに仕上がる傾向があるので、今年も-2°Cの冷蔵庫で生のまま、ゆっくりと半年以上熟成させて、味がのった段階でのリリース

店主さんに薦めて頂いた初の亀齢で大当たりです🎯
梨やリンゴを思わせるような甘酸っぱく上品な香り
苦味もあって、その変化が飽きさせません
お酒になじみ溶け込んで、口当たりはまろやかで程良く膨らんでいく
綺麗にスッと引いていきます
これは美味でした)^o^(
他にも金、銀、白などあるようなので、制覇してみたくなりました

2023.10購入 1760円@はし本酒店

亀齢　純米　一六八いぶき　超辛口　生酒

香り
海沿いの藁　乾燥しかけのメロンの皮　

味わい
ブリニーでミネラル、塩を舌にまぶされる　メロンの果肉と革の境目　それらを少しの生クリームとともにミキサー

感想
僕らは乾燥し、何かの豊かな潤いを求めて、この砂漠を歩んでいくのだろうか。

亀齢　純米　晴いぶき　生原酒
お米は萌えいぶきを使っています。
これはキレが強めの辛口ですが、
辛さ一辺倒ではなくて旨味も感じます。
度数もそれなりに高いけど、
キレが良いからどんどんいっちゃう🤭
辛口の中ではかなり好みの部類ですね😋

亀齢 Check「ピンク」純米 無濾過 生原酒
一升瓶3,090円
京王百貨店新宿 酒商山田にて

亀齢　純米クラシック

al.17.5％ 精米68％　 原料米　八反錦　中生新千本

クラシック、本当に程よい熟成感のある純米酒です。
まろやかがあるので温めのお酒を口の中でしっかり
味わえて素晴らしく美味しいです。
安心してゆったり頂けます。

東広島の亀齢酒造の亀齢　純米吟醸。千本錦で仕込んだお酒でほのかに青リンゴ感のある穏やか吟醸香が良い。口に含むとスッキリ淡麗で仄かな甘み、酸味、辛味がいいバランス。何にでも合う食中酒向き。

「変幻ボディ」
広島・亀齢酒造・亀齢 Check「ピンク」・純米酒・八反錦・精米歩合92%・自家培養酵母・無濾過・原酒・一火入・16度
▼スペックを見ると驚きの精米歩合92%だって。これはなんと言うか饅頭怖い(笑) ▼Checkというラベルは、一度は試して欲しいという意味(✔️チェック)と、瓶から器に注ぎ込むお酒の流れの美しさを表現してあるのだそう
---
▽立ち香はほとんど感じられないくらいに静か。口に含むとスパッとキレキレ、さらりと流れる流動性の辛口
▽シャバっとしてるのにボディはちゃんとあって。さすがは精米歩合92%と言うべきか、これで92%なのかと驚くべきか。雑味も旨みも抑えた感じで冷たく飲む分にはとにかくスパッとしてる
▽お燗してみると、厚みが増してほんわりと。立ち上がる甘さが柔らかくほんわりと。好みだけど温めた方がボディのラインが表に出てきて楽しめる気がしますな
…ということは何日か置いた方がバランス良くなるのかもね。しばらく氷温貯蔵で寝かせておこう

亀齢 辛口純米 八拾

閉店間際の居酒屋さんにて🎶
こちらはアルコール感強く感じた
中間に少しメロンぽい甘さ
ニガニガの余韻が長いかな
少し常温に近づくとまろやかさが出てきたかも

ワインも良いけど
日本酒は1杯で色んな味が感じられてオモシロイ
そして美味しいと思ったフレンチアフター居酒屋の夜