華鳩 （はなはと）

2023年のヒットサケ。蔵元から直で取り寄せた一本。貴醸酒の世界じゃかなり代表的な銘柄らしいが、もっと大きく日本酒ってカテゴリーの中ではそんなに知名度高い訳ではないようだ。でも、俺はファンだぜ。ビッグファンだ。

(^ω^)★4.2

以前飲んだ華鳩の味が忘れられなくて購入。

今回の華鳩は香り控えめ。もうちょっと旨味とセメダイン感が欲しかった。

華烛　濁り酒　

爽やかな香り、柔らかな口当たり、旨味が口中に広がります。
一日二合といわず珍しく四合飲みきっちゃいました。

華鳩　Kakino JunGin

甘さとほのかな酸味スパイシーなテイストもあり
存在感はあるものの料理を引き立てるタイプ

蔵元さん曰くぬる燗がおすすめとのことで専ら燗にて頂きました
うん美味い燗向きの割には一口目に華やかさもある

コクがあるのにあっさりしている
久しぶりに燗にして美味い酒に会いました

★★★★★…自分好み&個性的
★★★★…自分好み
★★★…普通に美味しくリピするかも
★★…美味しいけどリピはないかも
★…自分の好みではなかった

華鳩　しぼり花ﾊﾄ 純米大吟醸50生原酒
年末に蔵元へ行った際に、顔馴染みの店員さんにおすすめされて、思わず購入した1本。
メロンのような甘みの後に、甘みを引き立てるような苦みで後口すっきり。
純米大吟醸ながら食中酒として楽しめる１本。

華鳩、にごり酒、生。生酒らしく、シュワシュワと来て活き活きした感じで良かった。今年自分的にブレイクした華鳩、やっぱ良い。

華鳩　しぼり花ハト　純米吟醸無濾過生原酒
最初の印象は、ほのかな果実香と甘さ控えめな味わい。
日が経つにつれて、閉じ込められていた甘さやうまみが広がってきて、いい方向に味わいが変化してきてこれから楽しみです。

華鳩 純米 瓶囲い。覇通福らーめんにて常温で呑む。キレのある吟醸香、しっかりとした腰とリンゴ系の酸味、すっきりとした呑み心地。広島の日本酒は、キレキレの酒が多い中で華鳩は穏健派。最初の一杯にとても良い。果物、チーズ、サラダにとても良い。

【華鳩 貴醸酒 十年熟成大古酒】

かなり分厚い味わい
甘ったるさはなくて、秋の山のちょっと湿ってる明け方の、枯れ葉のような香りや渋さがにじみ出ていて、熟成を経て矯められている

榎酒造（広島県呉市）