華鳩 （はなはと）

華鳩 特別純米酒 720ml
クラウドファンディング【酒蔵と酒米農家を守るため広島・呉の日本酒をたくさん飲んでもらいたい！】返礼品。
豊かな米の味わいがする美味しく飲みやすい日本酒。
製造年月：2021年11月。原材料名：米(国産）・米こうじ(国産米)、原料米麹米：八反錦(22%)、掛米：こいもみじ(78%)。精米歩合：麹米60%、掛米：60%。アルコール分：14.5度。日本酒度：±0。酸度：1.7。酵母：C-75。
2021年12月10日に自宅に届き、1月21日に味わう。
【華鳩満喫セット】
・華鳩　未希米　ビンテージ720ml×3本
・にごり酒300ml×1本
・華鳩純米吟醸720ml×1本
・華鳩特別純米酒720ml×1本
・貴醸酒（8年熟成）500ml×1本　
・ニコちゃんおちょこ×2個
・唎酒師推奨飲み方プランご提案シート
・未希米の日本酒が楽しめるお店で使えるドリンクチケット3000円相当

華鳩　にごり酒 300ml
クラウドファンディング【酒蔵と酒米農家を守るため広島・呉の日本酒をたくさん飲んでもらいたい！】返礼品。
香り良く、甘すぎず、飲みやすいとても美味しいにごり酒。
製造年月：2021年11月。アルコール分：16度。原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）、清酒（国産米）、醸造アルコール、糖類。原料米：国産米100%。精米歩合：70％。日本酒度：-16。酸度：1.6。
2021年12月10日に自宅に届き、1月20日に味わう。
【華鳩満喫セット】
・華鳩　未希米　ビンテージ720ml×3本
・にごり酒300ml×1本
・華鳩純米吟醸720ml×1本
・華鳩特別純米酒720ml×1本
・貴醸酒（8年熟成）500ml×1本　
・ニコちゃんおちょこ×2個
・唎酒師推奨飲み方プランご提案シート
・未希米の日本酒が楽しめるお店で使えるドリンクチケット3000円相当

甘旨でフレッシュ、ジューシーな味わい。
飲み疲れしない「ホッとやすらぐ酒」。

遅まきながら2022年一発目の投稿です。

年始は広島に久々に帰省していました。

今回は色々持って帰ったのですが、まずは広島駅前にある充実の酒屋、酒商山田で購入した榎酒造の花鳩から。

「味覚音　キューン　めろーん　スーン」
という名前の酒です。

変わった名前ですが、「味覚音」シリーズということで、味覚を感覚的に音で表しているそうです。

「キューン」と「スーン」はともかく「めろーん」は音じゃないだろ！笑

前置きはこのくらいにして開栓します。

麹らしさあふれる芳醇な香りが漂います。

口にすると、

お、良いね、良いね、

思ったよりしっかり熟成されています。
酸味はキューンと来るし、

米の円みを帯びた味わいは確かにめろ〜ん。
まんまメロンの味というよりは、まったりとした雰囲気含めてのめろ〜んですね。

後に引き摺らずにスーンと切れて、ウン、良いお酒。

家に持って帰るまで数日冷蔵できない環境だったので火入れのこの酒をチョイスしましたが、このシリーズの生酒のやつも飲んでみたい！

原料米：広島県産八反錦
精米歩合：60%
使用酵母：C-75

「大器促成」
広島・榎酒造・華鳩・しぼり花ハト・純米吟醸・八反錦・精米歩合55%・無濾過・生原酒・16.5度・微炭酸
▼華鳩と言えば貴醸酒、日本で最初に貴醸酒を製造した酒蔵として有名。この生酒は特別なピンクの「花ハト」ラベルで可愛い。女性陣のお正月ぽい
---
▽ハニーさんは一口飲んで「こ、これはあかん！」。それは女房クイクイ酔わせてどうするのという最大級の賛辞(笑)
▽香り高く若々しくフルーティで甘くて苦い。甘味、娘っぽく、苦味、大人っぽい。そして飲み干すと鼻に突き抜ける青っぽい香りが高らかで印象的
▽色んな要素それぞれが高スペックだが、まだ暴れ気味と言うかまとまりきっておらず棘がある印象。しばらく氷温貯蔵しといたら更に大きく淑やかに化けそうな。今日は控えめにして多めに残して試してみよう
===
翌日　1日で大きくまろやかに変化。ということは開封だけして、そのまま1日放置がベストでお勧めかも知れぬ

明るく華やかなラベルに惹かれて買いました。
甘過ぎず辛過ぎず丁度いい感じがします。
平和に願いを込めていただきました。

塩尻市の酒店で購入

純米吟醸中汲み、酵母は広島令和一号を使用。
冷や：香りはそれほど立たない。アテいらず。バナナ感？セメダイン感？最初はスッと入り最後に苦みが残る。重くなく飲み続けられる。

華鳩 貴醸酒の生にごり酒

新酒の時期に出荷される生にごり酒は、新酒ならではの刺激と貴醸酒のやさしい甘さ、そしてふわっとした酸味が〇。
華鳩の貴醸酒は熟成酒が有名ですが、新酒の貴醸酒は熟成酒にはないフレッシュさが楽しめます。

華鳩　純米酒 呉未希米八反錦 720ml (要冷蔵)
平成29年仕込み・平成30年仕込み・令和元年仕込み
クラウドファンディング【酒蔵と酒米農家を守るため広島・呉の日本酒をたくさん飲んでもらいたい！】返礼品。
香りは令和元年仕込みが一番良かったですが、味わい・旨味は平成29年仕込みが良く、次は令和元年仕込みでした。妻と意見が一致しました。仕込み年によって違いがあることを実感しました。
画像2は、平成29年のラベルです。仕込み年によってラベルの内容が少し違います。
製造年月：2021年11月。原材料：米(国産)・米麹(国産米)、アルコール分：16度、精米歩合：60％、仕込水：倉橋島古観音山系伏流水。
2021年12月10日に自宅に届き、14日に飲み比べしました。
【華鳩満喫セット】
・華鳩　未希米　ビンテージ720ml×3本
・にごり酒300ml×1本
・華鳩純米吟醸720ml×1本
・華鳩特別純米酒720ml×1本
・貴醸酒（8年熟成）500ml×1本　
・ニコちゃんおちょこ×2個
・唎酒師推奨飲み方プランご提案シート
・未希米の日本酒が楽しめるお店で使えるドリンクチケット3000円相当

華鳩　貴醸酒　熟成古酒（8年熟成）500ml
クラウドファンディング【酒蔵と酒米農家を守るため広島・呉の日本酒をたくさん飲んでもらいたい！】返礼品。
貴醸酒は水の代わりに純米酒で仕込んだ酒です。琥珀色で、濃厚で甘く、紹興酒のような味わいです(妻は花梨酒みたいと表現)。
世界最大のワイン品評会IWC2021で古酒広島トロフィー受賞。
製造年月：2021年11月。原材料：米(国産)・米麹(国産米)・清酒(純米酒・国産米)、アルコール分：16度、日本酒度：-44、酸度：3.5、 原料米：中生新千本、精米歩合：65％。
2021年12月10日、自宅に届き、即味わう。
【華鳩満喫セット】
・華鳩　未希米　ビンテージ720ml×3本
・にごり酒300ml×1本
・華鳩純米吟醸720ml×1本
・華鳩特別純米酒720ml×1本
・貴醸酒（8年熟成）500ml×1本　
・ニコちゃんおちょこ×2個
・唎酒師推奨飲み方プランご提案シート
・未希米の日本酒が楽しめるお店で使えるドリンクチケット3000円相当