華鳩 （はなはと）

しぼり花ハト　純米吟醸千本錦無濾過生原酒。
蔵元にて最後の1本を購入。
柑橘系のさわやかな香りの後に、さわやかな甘味がふわ～っと口の中に広がります。飲んだ時のインパクトは控えめながら、甘旨い余韻が続いて、もう一杯欲しくなるやさしい味わい。

華鳩 純米生もと(榎酒造：広島)
中生新千本
精米歩合80
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母K-7

今回は、華鳩の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらか旨味がじわり
生もとな酸味がキュッと

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
かすかに苦味
苦酸

で、結局どうなのよ？
たしかに燗酒だと思ふ
口当りやわらかく酸味がきいてる
温度上げると甘味旨味が広がってきそうな気がする
気がするだけ
燗にしてないからな…！

華鳩 純米酒(榎酒造：広島)
八反錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、華鳩の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり甘味
グレープフルーツ様の柑橘系な酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
やや苦味
酸味苦味が引いてから舌先に甘さがじわり
舌の付け根あたりがわずかにピリッ
すっきりした後口

で、結局どうなのよ？
すっきり柑橘系
口当りさらりと
ほんのり甘さと柑橘系な苦酸
すっきり飲みやすい

吟の邑にて🍶
来週で、ラストか~😭

華鳩　純米吟醸　
広島県産こいおまち100%精米55%　アルコール15%
瀬戸内海の小さな島で醸されるこちらのお酒。高島屋さんの店頭でここのお酒を何度か見かけていたので気にはなっていましたが今回が初体験。穏やかですが果実感ある上立香、色味は無く口当たり程よくフルーティーな甘さで酸味しっかりで苦味はやや強く、味わいの強さは中庸。キレイ目のスッキリとして上品な味わい　#note78

開栓すると、フレッシュな果実香が漂います。

口に含むと、メロンの香りとフレッシュな旨味がじわっと広がります。

雄町系の酒米ですが、軽やかな飲み口で、後口はすっきりで食中酒として最適です。

岡本屋永吉商店にて🍶
令和3年新米仕込み 純米吟醸生原酒 無垢之酒 早割セットで、飲み比べ🍶
本日、無垢之酒13種コンプリートしました🍶

備忘録(2022年3月)　はなはと　純米吟醸(八反錦)

【評価】
　冷酒　　　：3.5
　ひや(常温)：3.5
　燗　　　　：－

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
精米歩合：58%
アルコール分：15度

呉市内で栽培した八反錦を、呉市の3蔵（宝剣酒造、相原酒造、榎酒造）が醸すmade　in　呉の純米酒シリーズ。
「しぼり花ハト」の八反錦と比べると、最初は甘さ控えめで少し苦みを感じるものの、その後にフレッシュなフルーティーな味わいが感じられ、最後は酸味ですっきりとした後口。
旬のカキと一緒に味わうと、おいしさが一層引き立つ。

華鳩 純米吟醸酒 720ml
クラウドファンディング【酒蔵と酒米農家を守るため広島・呉の日本酒をたくさん飲んでもらいたい！】返礼品。
香り良く、すっきり飲みやすく、キレのある美味しい日本酒。
製造年月：2021年11月。原料米：広島県産こいおまち100%。精米歩合：55％。アルコール分：15度。日本酒度：+2。酸度：1.6。酵母： 広島令和1号 R.2BY。
2021年12月10日に自宅に届き、1月21日に味わう。
【華鳩満喫セット】
・華鳩　未希米　ビンテージ720ml×3本
・にごり酒300ml×1本
・華鳩純米吟醸720ml×1本
・華鳩特別純米酒720ml×1本
・貴醸酒（8年熟成）500ml×1本　
・ニコちゃんおちょこ×2個
・唎酒師推奨飲み方プランご提案シート
・未希米の日本酒が楽しめるお店で使えるドリンクチケット3000円相当