宝剣 （ほうけん）

香りは穏やかで、口当たりはスッキリしてて、お米の甘みが広がる。
苦味もあるが、そこまで主張してこない。
白身のお刺身と合わせて、次々と杯が進みました。

宝剣酒造（広島）
宝剣（ほうけん）　広島八反錦　純米吟醸

日本酒度: +5
酸度:1.4
精米歩合: 55%
アルコール度数: 16%

■酒屋の息子・津田佑介（つだゆうすけ）の所感
山と海に囲まれた蔵元、宝剣酒造🏔️海からの伏流水「宝剣名水」で丁寧に醸す。
地元産八反錦×少量生産で“旨味とキレの両立”を追求。
どんな料理にも寄り添う一本です🍶✨

110杯目　宝剣　純米　超辛口
湧水仕込みも相まって透明度が高く水の様
入りも終わりもスムーズ
途中酸味が少し出てアクセントが丁度いい
魚介類や揚げ物色んな食事に寄り添ってくれました
美味しかったです。

飲み比べにて宝剣純米吟醸白ラベルをいただきました。
肉フェスの料理の脂をスパッと切ってくれるキレ味ながら、それでいて穏やかな米の旨みを感じられる作りは、非常に好相性でした👍
辛口のイメージのある他の宝剣も飲んでみたくなる1杯でした。

宝剣 純米酒 湧水仕込 720ml
以前飲んだ純米吟醸よりこちらの方が好み。バランスよく食中酒として重宝できそうです。焼鳥は焼いてるところを見るだけで肴になりますね。（卓上焼き鳥器にて）

備忘錄

宝剣酒造　純米
精米60%　アルコール16%　広島
すっきりとした上立香に色味はなく、
爽やかな口当たりで飴感ある甘さからクリアーな透明感ある味わいに酸味はキリッとして後口ドライな辛口
和食の相棒として間違いのない味わいで食中酒としてオススメ　

宝剣　純米吟醸　かすみ酒。
まぼろしの復活ということで即買いしました!

キリッと辛口のイメージが強い宝剣さんですが、こちらは辛口ではあるものの旨さとあと味に残るフルーティーさが楽しませてくれます！
澱が底に残ってるらしいのですが、あまり澱は感じられませんでした。
とはいえキリッとした飲み口なので食中酒としてもいけるお酒かと思いますよ。

広島県の呉から宝剣　純米酒
キリリと引き締まった辛口の中に
鼻にツーンとくる旨みあり　美味しい(*^^*)

純米酒　湧水仕込