宝剣 （ほうけん）

宝剣 純米吟醸 八反錦。船橋の矢島酒店から取り寄せた。無色透明。口当たりはすっきり。香りは淡白だが、口に含んですぐ甘みが膨らむ。苦味はちゃんとあるが主張しすぎない(ぬるくなると少し前にでてくるか)。渋みは控えめに後味に香る。後ろ足は短め。次の一口が常にフレッシュ。
ぬる燗に温めてみる。少しとろみが出て、まろやかにまとまる。凄く美味しい。温かい酒は暑い日に飲んでもうまい。

宝剣、辛口純米、火入
しみじみ美味しいお酒です。
優しい果実様な香り、
呑み口は、綺麗で、そこから、旨味、
旨味から来る仄かな甘さ、
ピリピリ感、ドライで、キレが良く、
食事に寄り添う。
生酒の方が、美味しく感じますが、火入も美味しい！
宝剣は、どのスペックも、
味わいのバランスが絶妙だと思います。
当店では、宝剣辛口から何かしらの宝剣は、
常時リストに入れさせて貰っております。
広島に旅行に行きたいです。

宝剣　涼香純米吟醸

こちらもりんご感満載
香りは純米酒より立つ
時間を置くとかなり優しい、なんならやらしいまろやかさを帯びてくる。舌の上にそっと残していく感じ
余韻もほどよい。
どっちも燗付けしたらおもろそう。アップルパイみたいな感じも出るかな？
お酒は申し分ないくらい美味しいけど、今一つなところがある、、、これぞ食中酒！！！

スペック
原料米：広島県産八反錦100%
精米歩合：55％
度数：15度
日本酒度：+10

宝剣酒造(広島県呉市仁方本町1-11-2)

広島県の呉から宝剣　純米酒
キリリと引き締まった辛口の中に
鼻にツーンとくる旨みあり　美味しい(*^^*)

純米酒　湧水仕込

八反錦、軟水仕込、辛口でシャープな感じです。

2026.2.13
今年の12本目は安平町にある人気の豆腐屋さんで娘が購入してきた広島県の地酒　宝剣（宝剣酒造）。
雑誌で｢男が惚れる男酒。宝の剣、酒名の如く冴えた切れ味が記憶に残る酒。飲むほどに旨くなる豪快な男酒｣という記事を読み、いつか必ず呑みたいと思っていたお酒が、帰宅したら冷蔵庫に入っていてビックリ❗仕事の疲れがぶっ飛びました。娘よ有り難う。
■感想
色～澄明さを感じる透明度
香り〜ほのかにバニラのような香り(1日目)
　　　ほのかに青リンゴのような香り(2日目)
味わい～お米の甘さと旨味が溶け込んでいるような自然で心地よい味わいの中に感じる芯のあるコク　そこに軟水らしい柔らかさと相まったキレの良いのど越し感　このベースに生酒らしいフレッシュ感と甘みが調和することで、瑞々しさと厚みが柔らかく膨らんでいくような余韻を感じるキレ系旨口酒　宝剣の八反錦、期待以上の旨さに感服
2日目はキレの鋭さがまして淡麗辛口に⤴️
この変化の振れ幅はすごい❗
■参考
銘柄　宝剣 純米 新酒しぼりたて生
原料　広島県産八反錦
規格　四合瓶1,960円
杜氏　土井鉄也（蔵元杜氏）

寳劔　純米吟醸　かすみ酒

かすみはほとんどない。ピチピチ感は無いが、生々しい。旨い！

毎年出るものではないようで、購入できてラッキーです。

呉の酒、宝剣の超辛口。
軟水で仕込むキレのよい銘酒です。

すこぶる滑らかな飲み口。
甘みほのかに、鼻を抜ける芳香は涼やかです。
引き算で際立つエタノール！
やわらかな旨みつかの間、スパッと消えます。
あと口には何もなし。清々しいほどに。
侍です。
牡蠣のバターソテーとは最高の相性でした。

【刺身】○　【茶碗蒸し】○
【焼鳥】◎　【天ぷら】○

製造年月2026.01
広島県 宝剣酒造 寳劔

純米吟醸 広島県産八反錦 かすみ生酒

精米歩合55%

alc.16℃

※人肌燗
色合い・霞色

香り・・優しいお米の香り
含み・・ちりっと

味わい・炊いたお米の甘味、さっぱり渋み

余韻・・米感が残る

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冷酒より少し温めたほうが良き。
優しいまろやかな旨み。
寒い時期に癒される。