宝剣 （ほうけん）

110杯目　宝剣　純米　超辛口
湧水仕込みも相まって透明度が高く水の様
入りも終わりもスムーズ
途中酸味が少し出てアクセントが丁度いい
魚介類や揚げ物色んな食事に寄り添ってくれました
美味しかったです。

飲み比べにて宝剣純米吟醸白ラベルをいただきました。
肉フェスの料理の脂をスパッと切ってくれるキレ味ながら、それでいて穏やかな米の旨みを感じられる作りは、非常に好相性でした👍
辛口のイメージのある他の宝剣も飲んでみたくなる1杯でした。

宝剣 純米酒 湧水仕込 720ml
以前飲んだ純米吟醸よりこちらの方が好み。バランスよく食中酒として重宝できそうです。焼鳥は焼いてるところを見るだけで肴になりますね。（卓上焼き鳥器にて）

備忘錄

宝剣酒造　純米
精米60%　アルコール16%　広島
すっきりとした上立香に色味はなく、
爽やかな口当たりで飴感ある甘さからクリアーな透明感ある味わいに酸味はキリッとして後口ドライな辛口
和食の相棒として間違いのない味わいで食中酒としてオススメ　

宝剣　純米吟醸　かすみ酒。
まぼろしの復活ということで即買いしました!

キリッと辛口のイメージが強い宝剣さんですが、こちらは辛口ではあるものの旨さとあと味に残るフルーティーさが楽しませてくれます！
澱が底に残ってるらしいのですが、あまり澱は感じられませんでした。
とはいえキリッとした飲み口なので食中酒としてもいけるお酒かと思いますよ。

広島県の呉から宝剣　純米酒
キリリと引き締まった辛口の中に
鼻にツーンとくる旨みあり　美味しい(*^^*)

純米酒　湧水仕込

八反錦、軟水仕込、辛口でシャープな感じです。

2026.2.13
今年の12本目は安平町にある人気の豆腐屋さんで娘が購入してきた広島県の地酒　宝剣（宝剣酒造）。
雑誌で｢男が惚れる男酒。宝の剣、酒名の如く冴えた切れ味が記憶に残る酒。飲むほどに旨くなる豪快な男酒｣という記事を読み、いつか必ず呑みたいと思っていたお酒が、帰宅したら冷蔵庫に入っていてビックリ❗仕事の疲れがぶっ飛びました。娘よ有り難う。
■感想
色～澄明さを感じる透明度
香り〜ほのかにバニラのような香り(1日目)
　　　ほのかに青リンゴのような香り(2日目)
味わい～お米の甘さと旨味が溶け込んでいるような自然で心地よい味わいの中に感じる芯のあるコク　そこに軟水らしい柔らかさと相まったキレの良いのど越し感　このベースに生酒らしいフレッシュ感と甘みが調和することで、瑞々しさと厚みが柔らかく膨らんでいくような余韻を感じるキレ系旨口酒　宝剣の八反錦、期待以上の旨さに感服
2日目はキレの鋭さがまして淡麗辛口に⤴️
この変化の振れ幅はすごい❗
■参考
銘柄　宝剣 純米 新酒しぼりたて生
原料　広島県産八反錦
規格　四合瓶1,960円
杜氏　土井鉄也（蔵元杜氏）