宝剣 （ほうけん）

寳劔純米吟醸秋あがり
'0251026

秋あがり
広島は呉、寳劔さんの黄金色の季節商品です。こ、これは！ ギッと押し寄せるインパクト、もともと辛口の寳劔さんですが、これは辛い、まさに辛い水です。透明感は通常品と変わりなく、秋酒らしい風味はあるもののひねた感じはないという絶妙さ。八反錦は不思議なお米ですねホント。いや、ドイテツさんの腕か。温度変えて飲んでみますが評価上がるかもです。精米歩合55% ¥3500（税別）

宝剣 純米酒レトロラベル
八反錦の純米酒をベースに、
山田錦の純米吟醸の「せめ」の部分をアッサンブラージュしたモノらしい？
精米歩合 60%
アルコール分 16度
苦味とスッキリした口当たりが素晴らしい。
広島と言えば→牡蠣。
生牡蠣で飲みたかったけど…
カキフライで我慢…
しかしながら…めちゃめちゃ合う！
美味しい！！
生牡蠣で飲んだらさぞかしヤバいだろうと…

追記：
燗酒やってみました…
ぬる燗、
冷たくクリアな印象は変わらず…
吉池で買った金華鯖の生ハムが冷酒よりも燗酒にしたほうが合う。
そのまま、湯豆腐。
燗酒にして柔らかくなるとか？
そういう雰囲気はないですが…
守備範囲が広がる感じです。

🍁★4.7
宝剣 純米吟醸 秋あがり

宝剣　純米吟醸秋上がり湧水仕込55%
雑味が全くなく、
熟成の香りもなく、
それでいて旨みが十分。
微かな香りにキレのいい飲み口。
すうっと喉奥に染み渡り、
食中酒として申し分ない。
とても綺麗なお酒で、
米と水が活かされているんだろうなあ。
ヤリイカと分葱のかき揚げ、
新じゃがと牛肉の煮っころがしと一緒に。
ぴったりでした、美味い。
(はせがわ酒店kameidoclock)

寳劔純米吟醸酒超辛口
20250906

2025 0822
☆☆☆☆

寳劔
宝剣（ほうけん）

湧水仕込み
山形県産 酒未来100%
純米吟醸
一滴入魂

宝剣酒造
広島県 呉市

酒屋で目につき手に取りました。
飲み口はスッと入り、口の中で果実の甘みが入ります。何か特徴を言えば、とろっとしたとろみ？まろやかな感じ？今まで飲んだ日本酒にはない感覚を感じました。喉を越えた後はしばらくしてふわっとした飲みごたえがやってきます。美味しく頂きました。

宝剣　純米吟醸　廣島八反錦　火入　最高クラスの雑味のないクリアなキレを味わえる完成度高い味わい。

寶劔 純米酒 レトロ 名聲布四海
〜モダンとクラシック純米を上手く掛け合わせた酒。好み〜
開栓時は麹香、クラシックかな？見た目は薄い黄色。
一口目は甘くフレッシュ、やや濃いめの生酒っぽい印象に米の厚みと柔らかい水の感じでトロっとしたモダンな味わい。
香りはモダンな素直な甘酸っぱさに麹香が立つ。
後口は純米らしい米の厚みを酸味がサッと消し、辛味もありサッパリ。
4合呑んだがとても良い。クラシックに馴染んだ舌がモダンを歓迎する不思議な印象、ラベルとは全く異なる印象に喜び。
アテは桜えびの釜茹でが旨かった。