宝剣 （ほうけん）

2026.7.10
今年の47本目は安平町で人気の豆腐屋さんで娘が購入した広島県呉市の地酒　宝剣(宝剣酒造)
■感想
色～澄明感のある透明
香～柑橘系の酸をほんのりと感じる香り
味～滑らかな口当たり　日本酒度＋10なのに、お米の旨味が溶け込んでいるような優しく柔らかな味わい　宝剣特有の爽快感すら覚える抜群のキレ　アル度15に抑えた設計　これらの調和によりキリッとさっぱりなクラシック系の夏酒に仕上がっている素晴らしい逸品　善きです！
■参考
銘柄　宝剣　涼香　純米吟醸
原料　広島県八反錦　精米55%
　　　酒度10　酸度-　アミノ-
　　　アル度15%
酵母　非公開
規格　四合瓶2,665円
杜氏　土井鉄也氏

宝剣　純米吟醸　廣島八反錦　火入
矢島酒店 ネット通販で購入

正に宝剣の名に相応しいシャープで綺麗な味の端麗辛口酒。

広島県呉市の宝剣酒造さんからの『宝剣』純米酒超辛口

地元広島県産の八反錦を100%使用して醸された秀逸な１本です

いざ抜栓

上立ち香は、ミネラル感たっぷりのドライナッツ系

ひと口含むと直線的なお米のアタック

この旨さを受け止めると、次は口の中一杯に、まさに酒っぽさが飛び散ります

次第にキレ酔く引いていき、次の杯へと手が伸びます

ただドライな辛口銘柄ではなく、辛口を謳いながらもきっちり旨さを持ち合わせた素晴らしい１本

すんなり口に入って、綺麗に仕事して、また、スパっと消えていく

そんな１本です

肴には、ビンチョウ鮪

父の日で本マグロが並ぶなか、あえてのビンチョウ

主役はお酒なので、肴は選べません

旨い酒に感動して、またまた今宵も痛飲…

期待してたけど、たぶん手も込んでると思うけど
スッキリ感が足りない感じがする
今度はもっと定番品を飲んでみよっと

香りは穏やかで、口当たりはスッキリしてて、お米の甘みが広がる。
苦味もあるが、そこまで主張してこない。
白身のお刺身と合わせて、次々と杯が進みました。

宝剣酒造（広島）
宝剣（ほうけん）　広島八反錦　純米吟醸

日本酒度: +5
酸度:1.4
精米歩合: 55%
アルコール度数: 16%

■酒屋の息子・津田佑介（つだゆうすけ）の所感
山と海に囲まれた蔵元、宝剣酒造🏔️海からの伏流水「宝剣名水」で丁寧に醸す。
地元産八反錦×少量生産で“旨味とキレの両立”を追求。
どんな料理にも寄り添う一本です🍶✨

110杯目　宝剣　純米　超辛口
湧水仕込みも相まって透明度が高く水の様
入りも終わりもスムーズ
途中酸味が少し出てアクセントが丁度いい
魚介類や揚げ物色んな食事に寄り添ってくれました
美味しかったです。

飲み比べにて宝剣純米吟醸白ラベルをいただきました。
肉フェスの料理の脂をスパッと切ってくれるキレ味ながら、それでいて穏やかな米の旨みを感じられる作りは、非常に好相性でした👍
辛口のイメージのある他の宝剣も飲んでみたくなる1杯でした。

宝剣 純米酒 湧水仕込 720ml
以前飲んだ純米吟醸よりこちらの方が好み。バランスよく食中酒として重宝できそうです。焼鳥は焼いてるところを見るだけで肴になりますね。（卓上焼き鳥器にて）

備忘錄