宝剣 （ほうけん）

宝劔　純米吟醸　山田錦　湧水仕込

備忘録

宝劔　純米酒　八反錦　湧水仕込

開栓　すっきり食中酒　備忘録

旨味甘み酸味とバランスよい
香り控え目で食中酒として◎

宝剣 純米酒

香りは程よい酢酸エチルと酢酸イソアミル。

口当たりまろやか。味はきれいで透明感がある。
しかし純米酒らしい、しっかりした旨味や酸味も。それらが余韻が長く、後味に塩気すら錯覚するほど。
やや粗いが力強い酒。

味のしっかりした珍味やつまみにも合う。

冷酒よりも、ひやか燗の方がよいか。

宝劔　純米酒　超辛口

備忘録

甘味だけでなく程よい酸味があって、スッキリ。

職場近くのショッピングモール内の酒屋にて購入した1本。
最近は甘めのお酒を多く飲んでいたため、趣向を変えて選んだ1本です。
グラスに注ぐと香りは控えめ。
頂くとさっぱりとした甘さと酸味。香りは変わらず控えめ。後口には辛味。
限定品というポップがあったため調べてみると、氷温熟成されたお酒のようです。
熟成香のようなものは無し。以前に頂いた純米酒はかなりスッキリとした味わいの覚えがありますが、それと比べると僅かに甘さが増しているような？
前回の印象と同様に食中酒向きのお酒でした。

甘み酸味も程よくスッキリとキレがいい

SAKETIME 広島レビューNo.3『宝剣 純米酒超辛口』
これで上位3位制覇、謎の達成感。

辛口は苦手なほうでしたが、これはイケました！
湧水がマイルドにしてくれたのだろうか？

説明通り、こってりした料理とも合うとのことでサバサンドといただきました。確かにイケる！！

宝剣　純米吟醸　酒未来

バーにて