奥丹波 （おくたんば）

備忘錄

濃い味の料理によく合う感じ。美味しくいただいた。

まろやかな口当たりながら、キレよく旨い。ついつい飲みすぎ、酔ってしまう酒。雄町米に強い思い入れが有るわけではなかったが、強い印象を残す。生酒で仕方ない面もあるが、開栓初日星５つ、２日目は暴れて星４つ。

口に広がった酸味が収縮していく感じが、面白い。山名酒造の酒米へのこだわりが、興味深いお酒を産んでいる。常用酒としてはどうかと思うが、楽しめる。

備忘錄

スーパーポジティブ”チュー”ズ デー！
今日の酒はアタシにとって横綱級！
なんか、そんな気がして引っ張ってたんだが間違ってなかった😆
奥丹波 野条穂 純米吟醸
なんっつてもN o 譲歩 で作った酒だからねぇ（違うだろ)
モチロン、呑むのは初めて！ N o 情報 😏 (上手いこと言ったつもりか)
コレは冷やして呑む酒じゃない！っと、アタシの脳内ソムリエが言っておるので、あくまで冷や(常温)でイク
開けると控えめで穏やかな香り、少しのアルコール感から米、シュー皮、ウェハースのような軽い穀物感と薄っすらメロンと生クリーム
口当たりはソフト、控えめな果実味からじんわり旨味
旨い！
苦味と酸味の余韻から喉を越してヒリーっとした辛味
後味はスッキリ
ソフトで穏やか、旨味豊かなチョイ辛の食中酒
最高の飯友な酒
試しに燗をつけたら苦味が強くなり旨味が弱くなる、やはり冷や最高！
当然、アタシにとって最高点👍

地元でしか流通していない、最高級のお酒です。
本気で美味しい。値段も高い！

奥丹波 最古の清酒酵母 純米無濾過原酒
初めて入った酒屋さんで、色使いが格好良かったのと最古の酵母というのが気になり購入！
かなり黄色く色づいてますね－。
生酛のような酸味のある香り。
口に含んでも生酛のような、白麹のような鼻に抜ける酸味が感じられます。
クラシックな感じもあり、新しさもあり、不思議なお味。
ボディがしっかりしてるので、燗をつけても美味しいと思います。
これは当たりに出会ってしまいました、オススメですよ－！

アルコールが体に良いかどうかは置いといて、自然農法米、有機農法米による酒づくりの利点や魅力が伝わって来ない。消費者のイメージに頼り過ぎでは？なかろうか。

雨酒。雨と言われると、不思議と雨のようなイメージ!? 刺身が合う。