奥丹波 （おくたんば）

「冬の扉」
兵庫・山名酒造・奥丹波・純米酒・Hyogo Sake 85(ひょうごさけえいてぃーふぁいぶ)・精米歩合65%・明利小川酵母・搾りたて・生酒・氷温瓶詰・16度・微炭酸
▼Hyogo Sake 85は2017年に兵庫県が開発した新しい酒米品種。夏の暑さに強く、低精白でも香り華やかなのだとか。英語表記なのは海外進出も想定している酒米ということらしい
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▽立ち香は静かに日本酒風。含んだ途端にシャキッと爽やかな含み香。そして喉に流せばもうあなた、弾ける飲み干し香、鼻に抜ける大量の柑橘系の幸
▽しっかり甘く、されど辛くキレる。旨みもしっかり、みかんの皮の苦味が後半を盛り立てる
▽香りと伸び上がるような味わいは躍動感あって軽やかだが、ボディもそこそこあるんだな。心弾むようなフレッシュ・フレッシュ・フレッシュ♪につき、夏の扉ならぬ冬の扉が開いた感じ(笑)

奥丹波　搾りたて
かすかなガス感、甘すぎず辛すぎず爽やか。
単体でもお食事中でも飲みやすいお酒。
美味しゅうございました🥰

微妙に甘さ寄り。すっきり。

出張で兵庫県丹波市に来ていただきました。辛口で透き通る味わいで刺身に合います。いい出会がにありがたいです。

Kinena! Okutamba Assemblage 500ml
酒蔵の売り場で購入。純米大吟醸の割に味がしっかりしていて良いバランス。心地よい酸味と、飲みごたえのあるやや強めのアルコール感が重なり調和する。容量の割に値段はやや高めで評価は難しいお酒。

深みを感じさせながらもしっかりとキレの良し。野条穂の個性が際立つ好みの酒。

えらいあっさりしてる

水みたいに飲みやすい

カツオのたたきでよばれたが、豆腐とかのほうがあうかな？

奥丹波　山廃純米生原酒　にごり酒

35年ぶりに秋本酒舗で購入

冷酒で、甘酸っぱい乳酸の香りがします。
上澄みは微発砲、旨酸味後、穏やかな苦辛味でキレ旨い😋
撹拌後に期待がもてます🤔

撹拌すると、甘酸旨シュワ苦辛味でキレ良く美味しいー🥰

辛口の好みでない濁り酒が続いた後なので、家族全員とても美味しく感じ、あっ❗️というまに空いちゃいました😍

KINENA ASSEMBRAGE 表現が難しい…洋って感じ。

奥丹波　にごり　山廃生原酒
あたしのにごりブームはまだまだ続いております。
さて、こちらは？
酒屋さん曰く「ピチピチではなく微発泡」とのこと。
なるほど、開けるときも吹き出さず。
ならばまずは上澄みを。
すっきりピリッと辛口でちょい苦味で美味しい❤️
ほんで撹拌…うん、撹拌してもピリッとすっきりめのにごり。
微発泡ながらしっかり好みのガス感。
にごりブーム、まだまだ続きそう🥰

２日目、気のせいかなぁ、何だか苦味と酸味が増した気がするからなかなか杯が進まなくて。
星減らそうかなーなんて。
盃が進まなくて常温になったら若干苦味が減った！
お酒ってほんとおもしろーい😊