奥播磨 （おくはりま）

去年のいつか、相方が酒飲みの連れと酒屋まで行った時に買って来てくれたやつ。こないだヒレを手に入れたので炙ってヒレ酒に。なんかこう、カンするとアルコールがブワーッ！って上がって来てむせる感じがまたいい。

奥播磨　純米。兵庫夢錦を使用し始めて、初めてまともに一升で向かい合う。冷やで開封、冷やで呑む。奥深い上立香、口に含むと品の良い酸味と旨味と滋味が混然と感じる。ジャスミン茶のような旨味。酸味が後味をしっかり切る。燗につけると熱燗だとじっくり複雑な味わいと旨味を味わえる。少し温度が下がると酸味が出てきて、これはこれで良き。全体的にレベルが高いのを再認識。

久しぶりに酒蔵へ、これがお目当てだった。アルコール度数が17パー、ちょっと高いのに気付かず飲み過ぎて危うくぶっ倒れる所だった、、！もう1、2パー低い方がアルコール感なくて飲みやすいかな。でも濁り、発泡なのは良かった！

奥播磨　純米　おりがらみ

蔵元で購入

今シーズンから、前杜氏のお弟子さんが杜氏になり新体制でスタートした奥播磨❗️
地元の特約店の主人達の評判 (ここ数年で一番の出来栄え)も良いので買ってみました。

奥播磨は20種類以上呑んでますが、オーソドックスな純米酒は初めてなので、昨年までの味を知りません😓

奥播磨の澱がらみは、澱が少ないので開栓前にフリフリして撹拌しました😅

冷酒で、山廃純米のような癖もなく穏やかな甘旨味後、辛味でキレていき苦味も殆んど感じません。
奥播磨のベースとなるお酒は、こういう味わいだったのね❗️🤔
奥播磨が苦手な家族達も呑みやすくて美味しいと😋🎶
前評判通り旨いな～🥰

奥播磨の【山廃純米 火入れ】から入門した私としては、旨いけど素直過ぎて少し物足りないかな😅
明後日は燗酒にしてみるか🤔


３日目、冷酒で少し酸味や辛味が増し後味にも苦味を感じられるようになりました。

ぬる燗にすると軽いアル臭、甘味が減り辛苦のお酒に変化しました。個人的には冷たいほうが好みでした😋

奥播磨　山廃純米　強め　生

蔵元で購入

一昨年、これの火入れを呑みましたが、個人的に生のほうが旨いと思いました😋

冷酒で、奥播磨独特の甘酸味たまりまへん😍
20度のパンチのある呑みごたえとともに辛苦味の余韻でスーと消えていき旨いな～🥰
さすがに酔いが回るのも早いです😥

奥播磨が苦手な家族にも好評で4.3点と言ってました😅


３日目、甘味が減り酸苦味が増しました。
２日ぐらいで呑みきるのが良いのかな❓️🤔

奥播磨 山廃純米大吟醸　龗雫

山吹色の色合い、少しとろみ。
キャラメルやナッツを思わせる香ばしく甘味を感じる香りに、少しアルコールの香り。
コクのある甘さにバランスの良い酸、ほんのり苦味。

株式会社 下村酒造店
兵庫県姫路市安富町
原材料名　米（兵庫県産 兵庫夢錦100%）
　　　　　米麹（兵庫県産米 兵庫夢錦100%）
精米歩合　50%
アルコール　15度
製造年月　5年11月

ワンカップでは珍しく無濾過のお酒。
これはあり、ワンカップでも美味しいお酒って初めてかも。
熱燗で美味しく頂きました。

あけましておめでとうございます。

辰年ということで、オカミシズク。

以下引用
「山廃の大吟醸クラスは下村酒造店としても初の試みです。
奥播磨の中では一番度数を抑えたお酒で穏やかな口当たりと、若い果実のような酸味が優しく口中に広がります。
派手さはないですが、とても上品で飲み心地が良いお酒です。
ラベルは姫路を拠点に活躍している不動貴雄氏に描いていただきました。
蔵元が辰年であり来年は辰年ということで、地元の神社の歴史を深く調べて誕生し命名された龍の絵となっています。
(蔵元コメント)

商品について
商品名 奥播磨 山廃純米大吟醸 龗雫(おかみしずく)　720ml
タイプ 純米大吟醸
容量 720ml
アルコール度数 15度
日本酒度 +6.1
使用米 兵庫夢錦
精米歩合 50%
蔵元 下村酒造店/兵庫県」

奥播磨　山廃純米大吟醸　龗雫

蔵元で購入


昨年、新発売の奥播磨初の山廃純米大吟醸酒です。

龍の画は、姫路市在住の画家、不動貴雄氏によるものです。歴代姫路城主の崇敬を受けた播磨国総社に12年連続絵馬を奉納されています。


火入れなので常温で、奥播磨特有の酸味のある香り(大吟醸なので気持ち上品)がします。
口に含むと心地好い辛酸味で旨酸苦味の余韻が少しありますが、わりとスッキリしています。

熱燗にすると、ツーンとアル臭と穀物の香りがします。
酸味がたち苦味の余韻が少しあり冷やの方が好みかな🤔

２日目、常温、熱燗とも昨日と変わらず美味しくいただきましたが個人的には山廃純米の方が旨味やコクがある分、ああ奥播磨呑んでるな感が強いので好みでした。

奥播磨 ぶレんど
精米歩合60％
アルコール17度
日本酒度＋４

長年想っててやっとお初です。恐らく10年以上

ぶしんど？武士人って書くのかな？
なんて思ってたら"ぶレんど”でした😅
純大吟、純吟、純米、超辛、辛口、山廃、山田錦、兵庫夢錦などマゼマゼしたとあります
♪お酒もいろいろ
♪お米もいろいろ
♪火入れだーっていーろいろ(続く)

常温スタート
僅かにべっこう飴的甘み、お米の旨味強い辛口、熟成香
絶対にお燗の予感
お燗用の瓶が割れて以来レンチンでしたが
久しぶりに湯せん
忘れててアタフタ。ジャスト60℃
甘み増量円みが加わって旨ーい
ナッツって表現、初めて体感できたかも
温度はいろいろ試しましたが
アッチくしてからの燗冷ましも旨い
たまに感じることが熱燗のあとに冷やしたのを
呑むとスッキリ旨いタイプ
いきなり冷やしたのからだとこうはいかんのが不思議

特段合うアテは見つけられませんでしたが
魚介、お肉、発酵食品、何を食べても合いました
食と共にあり呑み応えある良酒でした

まぜそばもお初

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Ｒ３ＢＹ終わり次第４ＢＹに切り替わるとゆーので
慌てて買いに行きましたとさ