秋鹿 （あきしか）

秋鹿　生酛純米無濾過生原酒
雄町 精米70%　アルコール17%
ある意味秋鹿らしくない華やかな上立香があり、滑らかな口当たりで濃いめのギュッとドライフルーツの様な果実感に、しっかりと米の旨みを強めに感じながらキレイな味わいもあります。自己主張ある酸味に後口はすっきりとキレのある辛口。バランスがよく秋鹿らしさもあり旨いです。　#note91

冷酒で。
きれいな優しい香り。
飲み始めはまるで夏酒のような生酒らしいフレッシュな味わいでしたが、飲むにつれて徐々に図太さが出てきます。酸味はなく、苦味はややあり。
やや辛口で切れ味もよし。余韻は普通。
お好み焼きと一緒に頂きましたが飲み飽きしませんでした。味の濃い料理とも相性よし。
秋鹿も含め大阪の日本酒は、関西圏の中でも蔵は少ないですが、クラシックスタイルでとても味がどっしりしているので、日本酒通向きが多い印象です。

クレマンドノゼ2023　秋鹿　山廃酛しぼり
山田錦 精米70%　アルコール10%
いつもの情報量が多いラベルとは随分と違い戸惑いと興味が湧きます。
穏やかながら爽やかな上立香で色味は薄い乳白色、注いだ瞬間からシュワシュワと泡立つ開栓注意酒。
すっきりとした口当たりで爽快感もあるしっかり目の甘さ、日本酒度は−66ですがそこまで甘味を感じずさっぱりしてます。酸度9.0で酸味はしっかりと強めですっきりとしてながらミルキーさもあります。
後口はジワっと苦味や秋鹿らしさを感じる米の旨味が押し寄せ、甘.酸.苦.秋鹿！をしっかりと感じながら流行りの甘酸っぱい日本酒とはどこか一線を画す印象でどこまでも秋鹿らしさを感じて流石。　#note92　

秋鹿　山廃雄町　直汲

いただいた初のなにわ酒
強めの吟醸香と雄町の濃厚なコクが口に広がる
少しクセのある味わい
常温で飲んだが、ぬる燗で味の濃いめの肴で
しっぽりといただくと
この酒の良さが分かるかも

秋鹿　飲み比べ②

秋鹿　山廃　純米　無濾過生原酒
お米は雄町を使っています。

これも辛口ですがこちらは深味があります。
秋鹿らしい強い深味のあるお酒🍶
やっぱり、こういう味だと好き嫌いはあるだろうけど、
時々、飲みたくなってしまいます🤭

秋鹿　飲み比べ①

秋鹿　大辛口　純米吟醸
お米は山田錦を使っています。

以前にも飲んでいます。
とにかく辛い😝
シャープでキレが強くてね。
これはこれで良いんですよ🙆

苦手な🍶が届きました🚀((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ


京都から着弾した箱を開けると正直( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ
　秋鹿って言ったらカビで湿ったタンスのオイニーがキョーレツヾ(´Д｀;●)ォィォィ

味わいも辛味が強く苦手だしρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ
　京都なのに、何故に秋鹿しかなん(´・ω・`)?

聞いたら秋だから秋鹿ですよ！って😵💨


開栓、ヌルいビールの香り( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

口に含むと、まさかのチリチリ(@￣□￣@;)！！
　香りはチョコレート😳

やや柑橘系なフレッシュな酸味がありつつも、旨味はコッテリとした自家製イカの塩辛(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
　口に含む度に喉がカァ🥵と熱くなる高アル感はマジ危険ですΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ


ヌッくん(^_-)

苦い😶とってもヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!
　やり過ごすとメッチャ酸っぺぇ🤣…けど(o^-')b !

ガス燗は大好きで、酸味から舌をすぼめるとキリ！っとした辛味が良いかも🙄
　舌に残る干したスルメイカの旨味も😅

警戒してた味わいとは真逆の味わいに、呑み進める度に私の閉ざした秋鹿への思いが開いていく感じがしました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

秋鹿　山廃純米　雄町直汲み
山廃らしいコクのありそうな香。
味わいとしては甘みも感じられるのですが山廃を熟成させた（と思う）複雑な感じがポイントでフレッシュ、フルーティーな感じは全く無し。
熱燗にするとより味わいが深くなるので温めたほうがいいですね。

銀座君嶋屋🍶山田錦🌾飲み比べ🍶

ラベル綺麗