大倉 （おおくら）

大倉 「爆辛」山廃純米無濾過生原酒。アルコール度数17度、日本酒度+21、酸度2.1。覇通福らーめんにて冷やで呑む。開封して若干経っているが、崩れなし。口に含むとしっかりと腰のある旨味とほのかに山廃感のある酸味、五百万石らしい渋みと非常にバランスが良い。冷酒で呑んだときは尖っているなと思っていたが、開封して多少寝かし、冷ぐらいにすると完璧。

大倉 源流 純米 Concept Workers Selection　初大倉、だと思う。C市の例の素晴らしい酒屋さんでなんか面白いのを、と言ったら勧めてくださった。量り売り。甘いよー、甘酸っぱいよーと言われてたし、瓶に注ぐ時にトローッとしてたから判ってはいたけど、うーん、梅酒。ほぼ梅酒。熟成香あり。アルザス？は言い過ぎか。

大倉 S.yedo 特別純米 あらばしり無濾過生原酒
原料米　道産きたしずく💧
精米歩合70％
アルコール17度
日本酒度-16

たまには名の通ったお酒を。
大倉。お初です。
ユニークな造りの蔵というイメージを持っています。

サッカロマイセス酵母、酸度5.4
どれくらい酸っぱいのかな？
楽しみにしてました。

冷蔵庫から出動。
甘酸っぱい。否、酸っぱ甘い。
フルーティな味わい。何の果実だろうねコレ。
いつもどおり分からないので原料米のきたしずくにちなんで
ハスカップとゆーことにしておきませう。
溢れるフレッシュ感。最後に感じるほろ苦。
少し温まってきた方がバランス良くて旨いです。
酸味は口をすぼめるほどではないです。

常温。15℃
甘酸がクッキリとメリハリがあって常温も旨いなー。
冷と常は甲乙つけがたいでした。

これはお燗するとどーなるんだろ？52℃。
今まで感じなかったアル感が顔を出しますね。
この甘みはすこし苦手な部類。アル感が鼻を突くようになる。
少し冷めたら元に戻ってきた。
あまり熱くしない方が良いです。

以降は冷たいのと常温を交互にいただきました。
試しに温度を測ってみたら冷蔵庫出したては４℃。
これだと甘酸引っ込んじゃうから
オススメは10～20℃ってとこですね。

お酒もアテもそれぞれ旨いけど協力関係にはありませんね。
その中でも唐辛子味噌は合いました。甘露梅肉は最悪です。

ぶっ飛んだ個性のお酒は大好物。
飽きることなく、最後まで美味しくいただきました。

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お酒は大塚で買ってきました。
「酸っぱいけど大丈夫ですか？」
「ハイ」ニコニコ😊
ここんちで大丈夫かと訊かれたの何回目だろう😅
要らぬ心配をお掛けしてスンマヘン🙇‍♂️

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画像を載せたわさび漬け、辛くて美味しいです。
ＪＲ八王子駅から徒歩数分。東京八王子酒造で購入。
東京十番目の蔵だということです。
この10月14日からプロトタイプの販売をしていますが
まだ銘はないとのことでした。
ほんのちょっぴり試飲しました。
導入は甘い。お米的フルーティ。のど越し辛い。
澄んだ綺麗なお酒の印象です。ｵｲｼｲﾀﾞﾜﾖｰ!

それはそうとわさび漬けに合うお酒って
まだ出逢ったことないなー。どんなのがいいのだろう？

大倉　山廃特別純米　備前朝日
初大倉です。しっかりと超濃口の甘うまならお酒です。
やや琥珀色でカラメルぽい風味もくどくなくてよかったです。

大倉　山廃純米　無濾過生原酒　オオセト

大倉は昔に飲んで美味しかった記憶があるので、また買ってみた。

初日はガス感ある感じでしたが、あれ？って感じ。
２日目からかな？なんて思ってましたが、
以降も全然美味しくない。

酸がキツくて、変なクセがあって一升瓶だとキツイ、、

燗酒も試しましたが、少しマシですが、それでもうーん。となる。

約1年放置しましたけど、冷やではまだ変なクセ強め。
燗酒なら飲める感じ。

このロットだけ、変だったのか？残念。

大倉は美味しい印象あっただけに、次買うのが怖くなった

大倉　2021別誂え　山廃特別純米　一火

常温で。
ヨーグルトっぽい香りがほのかにします。
山廃らしい酸がありつつも、そこまで図太くなくて優しい味わい。後味の酸味による引き締まりは特徴的な。
余韻は長め。
熱燗にすると山廃らしさは残りながらもとても落ち着いた味わいになります。
鍋料理といただきました。
日本酒上中者向け。

中川商店のPBです。少しガス感があった生酒。14度数で飲みやすい。

濃厚なレモンチーズケーキのような甘酸っぱい水酛。レモンの名前になっているけど、もう少しチーズ、乳酸系にいっている。令和2年、酸味7以上

面白い一本。やや辛口、旨みたっぷり、酸味も効いている感じ。好きな山廃。

大倉 「爆辛」特別純米無濾過生原酒。富山県産 雄山錦 100%、精米歩合60% アルコール分17度 日本酒度 +18 酸度2.4。冷酒で開封、冷酒で呑む。口に含むとブドウのような香り、ドライかつ硬質な旨味とほなかな酸味。味が抜けていくタイミングで、若干の苦みとアルコール感。偽りのない辛口、腰が強いので食中酒としてよい。後日、呑むと甘みの膨らみを感じ、非常にバランスが良くなった。雄山錦は辛口の中にも膨らみも奥行もあって、好きな酒米。4合瓶で呑むよりも、1升瓶で1週間くらいかけてだらだら呑みたかった。。。