大倉 （おおくら）

大倉　山廃特別純米　直汲み　無濾過生原酒　備前雄町

備前朝日に比べてこちらは無濾過生原酒・直汲みの極限ともいえるくらいにピチピチ感に富んでいました！
搾り立ての年は尖った印象が強めだったそうで一年氷温熟成させて丸みを帯びてきたところで出荷されたそう

雄町米は心白が球状に近くて大きいため吸水が早く醪に溶けだしやすい。
濃厚で軸のしっかりしたコクのある太い味わいになる。

～酒は本来 素朴・端正をもって極上とする～

スペック
原料米：岡山県産雄町100%
精米歩合：70％
度数：17度
日本酒度：＋6
酸度：2.7
酵母：協会701号

㍿大倉本家(奈良県香芝市)
https://kinko-ookura.com/kura/index.html

大倉　山廃特別純米　直汲み　無濾過生原酒　備前朝日　

木桶仕込み風の味わいがした
大倉の山廃を３種飲み比べしましたが、これは一番木桶を感じられました
杉由来の独特の味わいと酸味が絶妙にマッチしていた

スペック
原料米：岡山県産朝日100%
精米歩合：60％
度数：17度
日本酒度：-3.5
酸度：2.9
酵母：協会901号

㍿大倉本家(奈良県香芝市鎌田692)
https://kinko-ookura.com/

R2BY特別純米
奈良の味覚の優しさと柔らかさ。
角のない米の甘味が口内の隅々にゆき渡ります。
癒しの酒の筆頭！

ENCOUNTER SDJ ＠NTN
山廃　直汲み　無濾過生原酒
濃いめグレープフルーツ♪
飲むスイーツ　生酒
うーん♪甘〜いトロッとあんずぅ♪

大倉　純米生酒　夏うらら
長野県産ひとごごち100% 精米70%　
アルコール16度　日本酒度-2
マスクをつけたビキニの女性の謎のラベルが少し気になるこちらのお酒。色味ははっきりとした山吹色。上立香は爽やかで綺麗な香り、口当たりはっきりとした自己主張のある味わいがあります。甘みしっかり強めで、コクがある甘みと味わいに後からくる酸味もしっかり強め。夏酒を感じる爽やかさと濃厚にして豊潤な味わい、酸味と甘味のメリハリあるしっかりとした味わいでかなり好みの味わいで旨い　#note83

大倉 特別純米 加水火入れ 〜秋あがり〜

優しい旨味を感じました。

濃厚やけど夏酒らしいキレ

備忘錄

大倉の変わり種
古代米をつかった赤いお酒
十五夜らしいので冷やおろしとかで月見酒が良かったんですが、この手のお酒で2ヶ月って早いとこやらんとなということで
写真が下手でわかりにくいですが、綺麗なピンクしてます

ちょっとシロップのような甘味
雰囲気はいちご？それとも南国テイスト？
そこからキュっと酸味がたつ
気持ち時間をのばす渋味

コンセプト的にはズバリいいんじゃないでしょうか
広がり方が田舎っぽいというかあか抜けない感じがちょっとずれるかもですが(精米の加減でしょうか)
もっとタニックで甘味がおさえられていれば(欲をいうと人工的でなければ)個人的には良かったですかね

備忘錄