大倉 （おおくら）

大倉　DOLCE　本生

南遷よりは弱いけど穀物のとろみを感じる。花巴の水もと✕水もとみたいなあのとろみではない。若干舌に辛さを感じる。スイートポテト？みたいなコクということにしとこう
水で割って飲んだら色々と分かったかも

大倉本家(奈良県香芝市)
https://kinko-ookura.com/

純米酒
生原酒・火入れ生酒は無濾過、加水火入れ酒は素濾過、活性炭不使用
ほぼ山廃仕込み
瓶燗・瓶貯蔵

奈良県より大倉　中取り　無濾過生原酒　山廃特別純米　備前朝日です⭐

ストレートグラス
米の芳醇な香りがあります。
やべぇ！クセ強ぇ❗️とにかくトロッとしたボディと強い甘味、米の香りが鼻を抜けます。紹興酒みたいな味がします。

真ん中グラス
香りはほのかに香ります。
これも甘味が強いですが、辛味も感じられるのでまだ飲みやすさはあります。

口窄みグラス
円熟した香り
なんだろう、1番円みがあってふくよかな甘味でグラスの中では1番飲みやすかったです⭐

陶器
香りは抑えられます。
口窄みとほぼ同じテイストでしたね。

強炭酸で割ったら甘味も丁度良く中和され微発泡感もあったので飲みやすさが抜群でしたね⭐
これ中々ストレートでは飲めないな、私は。

いやぁ❗️クセ強❗️行きつけの酒屋の店主さんも、どう勧めて良いかまだ考えてると言ってたのですが、これは確かに美味しいかどうかというより、慣れるか慣れないかだと思いました。

大倉、初めててす。他の発泡系と比較して、かなりキリッとしています。キリッとした奥に爽やかなフルーティー感が潜んでいて、不思議な喉越し。食事と一緒によりも、旨いツマミと合わせた方がえぇ感じです。五位堂の駅前に蔵直営の角打ちがあるそうな。いつか行ってみたいです！

大倉　年式不明　山廃純米常温放置どSブレンド生原酒

はい、変態酒
色々ブレンドして、なお常温放置
しかも純米無濾過生原酒の責めのみをブレンドしているっていうこだわり
何かおりのようななんかが沈んでました

まろやかとはいいがたいけど飲みごたえ抜群のお酒
炭酸割りとかしてみたいな

スペック
精米歩合：70％
度数：17度

大倉本家(奈良県香芝市鎌田692)

大倉 爆辛 超辛口 山廃純米無濾過生原酒。日本酒度＋２２に偽りなし。冷酒で開封、冷酒で呑む。口に含むと痺れるような辛味、青臭さをまず感じ、爽快感のある芯のある硬さを残す。味は硬いが、これはこれで好き。開封後、5日くらいは甘さがないものの硬さがほどけつつ、爽快感が継続する。味わの変化は緩やか。5日以降になると大倉らしい甘みと旨味を感じることができるが、そのころにはほぼ残っていなかった。かなり好きかな。

備忘録として

大倉　純米生酒　夏うらら

自家製梅酒を薄めた様な味。結構トロっとして甘めの味だけど、生酒なんだけど、苦手な熟成酒のような香りがブワッと香って、甘さが台無し。
けど、そんなに飲めない感じでは無いので、熟成感じゃなくてフレッシュ感だったら、結構好きな感じになりそう。

大倉 活性おりがらみ

米米感ハンパじゃない。米粒入ってるからあまり前か⁉︎
重厚感あってとても美味い‼︎

大倉　備前雄町　山廃特別純米
精米70%　アルコール17%　日本酒度+4
すっごく華やかでフルーティーに香ります、精米70%でここまで香るのは記憶にないぐらいです。
口当たりガツンと甘みがありジューシーでグレープのような甘さ、酸味程よく軽く苦味あり、味わいはしっかりとしてます。日本酒度+4ですが辛さは感じずすっきりとした後口で甘旨酸の感じ。
鯛のバターソテーと合わせましたが、これが絶妙に合う、この手はチーズとかバター系は間違いのない感じがします。
逆に刺し身や若竹煮などには見事に合いません。日本酒の評価もお店やアテ、シチュエーションで変わってしまうので難しいです。しかし特出すべきはこちらのお酒の上立香でこれは文句なし　#note83

大倉　山廃純米吟醸　直汲み　無濾過生原酒
お米は山田錦を使っています。

変態がウリの蔵だけに変態の自分にはぴったり🤣
山廃ですが、最近流行りの？モダン山廃って
事ですかね？
とにかく飲み易い！
ガスもあるので誤魔化されているかも
しれませんけど🤑

まろやかで膨らみがある、後口スッキリの山廃純米。発泡感あり。酸味はそれほど強くないが、味の輪郭はしっかりしている。余韻が良い。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1250円（税別）。この値段なら買い！