金鼓 （きんこ）

金鼓 濁酒

濁り酒も飲みたい！ということで飲ませてもらったお酒です
限定流通のようで，春夏限定のようですね

濁酒ながら爽やかさが際立ちました
発酵感のある酸味と米の甘味を感じます
これは単体でゆったり飲みたいですね

月曜日から美味しいお酒が飲める幸せ😚
やっぱりテレワークは楽で良いわぁ😁

でも、最近上司から、
感染者数も落ち着いているし、
そろそろ出勤したら？だって😱
まあ、来月は忙しいから出勤しますよ😅

さて、そんな月曜日から開栓するのは、
変態な人が作って変態な人が飲むお酒🍶🤪

金鼓　季節限定品　純米生原酒　うすにごりVer.2
お米は雄山錦を使っています。

大倉本家は蔵元自らが変態って自負しているので、
ある意味ではお仲間😁
お米も雄山錦を使っている辺りが、
やっぱり変態気質❗️🤪

でも、味は良いですよ😋
ガスの入り具合、それと雄山錦だけど
お米の旨味が強過ぎずスッキリと頂ける❗️
酸度2.8と強力だから酸味を楽しむお酒🍶
これ飲んで今週も頑張ります🫡

2020年度 醸造 呑鶴 無濾過生原酒。ジャンル的には普通酒。飼料米を使用し、1年常温熟成。冷酒で開封、冷で呑む。金鼓を彷彿させる穀物感のある香り、ミネラル感と締まった旨味と酸味のバランスがよく、最後に渋みで〆る。後日、甘みが強くなるが、4合瓶の場合、おりの辛味があり、これはこれでよい。金鼓は独特の味わいでファンになりそう。

呑鶴 -どんづる- 2020 無濾過生原酒

オリの塊があり、色は若干黄色みがかった琥珀色。
かなり硬質感のあるカカオの様なナッティな香り。
香りの通りミネラルたっぷりの香りとジワジワと味わいが広がり、カカオ80%のチョコレートの様なハードでビターな味わい。
開栓したてだと少し硬さが残り飲みづらい気がするけど、翌日から角が取れ柔らかさが出てきてコレはなかなかイケる。

金鼓　伝承水酛仕込み　濁酒(春夏バージョン)

そこまでバニラ感はなかったけども酸味と渋味が舌の上表面を駆け抜けるとともに甘味がやんわりと攻めてきました。ただそこまでシュワシュワではなく、そこまで麹臭くはなく、呑みやすい1本でした

大倉ではH12年度の仕込みをもって濁酒造りを休止していたが伝統ある水酛仕込みを絶やさまいとH16年度より再開

「萬歳の　祝て打てや　金鼓」

＜＜水酛＞＞
約600年前、奈良市郊外にある菩提山：正暦寺において創製された酒母(酛)を指す。
速醸もとや生もと系酒母の原型であるとされる。

スペック
原料米：奈良県産キヌヒカリ
精米歩合：60%
度数：12~13度
日本酒度：-25
酸度：3.5
アミノ酸度：3.0
もろみ日数：15日
大倉本家(奈良県御所市)

2020年度 醸造 呑鶴 無濾過生原酒。ジャンル的には普通酒。飼料米を使用し、1年常温熟成したというなかなかヤバイスペックである。奈良市のなら泉勇斎にて角打ちで冷で呑む。金鼓を彷彿させる穀物感のある香りと力強い甘旨感がありながら、若干の渋みでキレる。これは良い酒。

金鼓は濁酒しか飲んだことがなかったけど、シェリーみたいで美味しかった！
あん肝大根に合わせて

金鼓、山廃本醸造、火入原酒、平成15醸造年度。原料米は香川県産オオセト。2003年から18年間寝かせた古酒なのに、４合で1500円しません！

注ぐと琥珀色でいい感じ、熱燗でいただきましたが、口に含むとローストされたような風味が口に広がります。甘味、酸味、苦味の混じった奥行きのある味が広がります。くせになる味でもっと呑みたい！となります。

金鼓　濁酒（だくしゅ）

精米歩合　70度
アル度　　12度
日本酒度　−35

奈良県のお酒です。

先輩からの頂きものです。「開けるときふきこぼれるよ！オレなんかこぼしすぎて半分しか残らなかったし💦こぼさず開けれた人に会ったことないから飲んでみて！」という言葉と一緒に。
やってやりましょう！こぼさずに開けてやりましょう！
でも慎重にキッチンのシンクで開けることにしました。

キャップを少し回すと、、、うわっ！上がってきた！上がってきた！これはヤバイ(๑•﹏•)💦💦
なるほど、じゃあワインクーラーでギンギンに冷やしながらじっくり開けるとしましょう。
いやいやいやいや、これはヤバイです。全然開けれません💦溢れてきますよ(*﹏*;)💦
それでもゆっくりじっくり少しずーつ開けていきます。

きました！なんとかこぼさずに開けることができました！
なんと！50分かかりました！
キャップを開けるだけなのですが、ビールを飲みながらやってました♪

お味も美味しい！！これだけ苦労して開けたものなので気持ち的には5.0でもいいくらい。
3.5にしていますが実際は4.5でも良いかも！アルコール度も12度でかなり飲みやすくて美味しいです♪
楽しく美味しく頂きました！
先輩にも感謝です！

ご馳走様でした！

金鼓　純米生原酒　うすにごり

ピチピチ感はあまり感じなかったですが、甘さのあとはスッキリした飲み口、美味しいです。