風の森 （かぜのもり）

アルファ1

日本酒も値上がりが少ししているみたいですが、コレは税込1400円？くらいで買えてありがたい🤞

全国的に大人気『風の森』ですがサケタイムではそれ程？上位に入っていないのが不思議です😅

香りは思ってたよりも華やかではなく微香性ですね。日本酒の吟醸香は少なくとも感じませんでた。

さて、個人的な味感ですが、かなり白ワインにも近いけど、それとも違う新しい日本酒を感じることができました。

味もかなり複雑で、マスカットではないブドウの香など色々な香りを連想します。酸味も苦味もあり甘さとのバランスも良好なので杯は進みます🎶しかも味が薄くないので呑み応えもあります。

また、アルコールが少しだけ低めのためアルコール耐性が低い自分にとってはありがたい🙏　
　

風の森　25周年記念　未来予想酒1

露葉風507
フレッシュ、微炭酸。
ベリーとか白ぶどうの香り。ジューシーだけど適度な原酒で物足りなさはない。旨い。

風の森 ALPHA6 6号への敬意
香りはほんのりグレープフルーツの様な柑橘系で
味わいは新政の亜麻猫の様な甘さと酸味を感じます。
これ好きですね。

風の森　純米酒　無濾過無加水生酒
　秋津穂　6号への敬意2022 白麹
　　真中採り

名前長い、、やっぱり6号の酸味は心地よいですよね！真中採り、全体綺麗な造りで、普通のと比べてまろやかな感じがします！！気のせいかなぁ、、新政難民の方は必ず買いましょう

ALPHA6 6号への敬意

用了白麴和6号酵母，果然有些亚麻猫的影子，不过我还是更喜欢亚麻猫多一点

風の森 露葉風 507 純米酒 無濾過無加水生酒(御所市)
2023年4月8日、奈良市ならまちの「なら泉勇齋(奈良県の28蔵、120種が飲めます。)」で頂きました。その①。300円也。
店主にやや甘口でおすすめの酒をお願いしたところ、こちらの酒が出てきました。
とてもフルーティーで、豊潤な味わいの美味しい日本酒です。
『製造年月：2023年3月。原材料：米(国産)、米麹(国産米)。原料米 : 奈良県御杖産露葉風100%使用。精米歩合 : 50%。アルコール分 : 16度。仕込水：葛城山系深層地下水 超硬水 硬度250mg/L前後。長期低温発酵麹 : 発酵日数32日。要冷蔵。
奈良県でのみ生産される酒米、露葉風を使用しています。心白がとても大きく、調和のとれた複雑味のある味わいがその特徴です。白い苺やブドウを思わせる芳醇な香り。ただ綺麗なだけではなく、奥行きと立体感のある酒質をお楽しみください。(ラベル裏面より)』

うえも商店🍶

開栓！　ALPHA6 6号への敬意　真中採り　白麹
ドライな中に広がるナツメグ♬
あらゆる料理にマッチするフワッとした苦味♫