風の森 （かぜのもり）

愛山　807。
何気に愛山は初めてか。マスカット感あるフルーティさ、弾ける日本酒。
毎回ハズレ無し。

製造年月2023.04
奈良県 油長酒造 風の森 未来予想酒Ⅰ

純米 奈良県産秋津穂 無濾過生原酒
精米歩合50%

alc.14℃


色合い・綺麗な黄色

香り・・風の森っぽい香り

含み・・しゅわっと

味わい・すっきりとした和梨

余韻・・甘苦酸。複雑味

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亀泉24th一年熟成（25th笑）との飲み比べ。
風の森らしい味わい。
余韻の複雑味が微生物の影響か。旨い。

風の森　ALPHA ６　6号への敬意


いつもは7号酵母のみで醸している油長酒造さんですが、新政酒造さんから6号酵母と秋津穂米で造った白麹も分けってもらって菩提元(水酛)で醸したお酒になります🍶

ではさっそく頂きます😋

まずは開栓時に『ポンッ』と良い音がしました😃

香りはほのかに酸の香りがします、口に含むと新政のグレープフルーツ感に風の森のセメ感が少しある味わいで、このコラボならではの味わいで美味しいですね〜✨🤗


風の森のチリチリ感もありますし、白麹を使用していますがそこまで酸っぱさはありません、低アルコールで全体的なバランスも良いです😊

５００mlですぐに無くなりますが、新政と風の森好きな方は是非ぃ〜〜✨✨✨

本日のアテはこごみとイカゲソのボイル刺身です🦑

ALPHA 6。
ジューシーな酸味、存在感のある旨さ、バランス良い後味。
新政コラボの風の森。通常の風の森よりラグジュアリー感。
そこは新政パワーか。

風の森秋津穂657
20230422

風の森　純米　無濾過生原酒　秋津穂

GUITO！vol.3 IMADEYA頒布会🍶

風の森　愛山　807

発泡感が強く、ほどよい甘さとキリッと切れる感じが爽やか。

風の森25周年記念の「未来予想酒 -5種の微生物-」。25周年、おめでとうございます！！最近は色々な味わいの風の森が多く出されていますが、コイツは最初に風の森をいただいた時のような、旨さの感動を素直に感じました。とても良～い！！これからも応援し続けますよ～。

2023年3月購入。
初めての風の森。とりあえずALPHA1から頂きます♪
爽やかな発泡感とフルーティーな味わい。開封2週間後に呑んだら、以外とどっしりした味わいがありました。