風の森 （かぜのもり）

風の森
みんなで花火を打ち上げるお酒THE FINAL
山田錦５０７

風の森　露葉風　807
無濾過無加水生酒
精米歩合　80%
原料米　奈良県御杖産 露葉風
使用酵母　7番酵母
アルコール度数　16度
日本酒度　-
酸度　-
アミノ酸　-
仕込水　葛城山系深層地下水　超硬水(硬度250mg/L前後)
長期低温発酵　発酵日数32日
1,459円

風の森らしい(といえる程飲んだことはない笑)甘みと酸と微炭酸があるのだけれど、一番主張してるのは苦味。

1週間くらいかけて飲んだので、味は少しずつまろやかになっていって、それでも苦味だけはブレなかった。すごい。
裏ラベル通り複雑な味がして面白かった。

同じ風の森807シリーズで雄町も買って、そっちは甘口(のはず)なので楽しみ😋

微微的氣泡感
辛中帶甘
搭配上濃郁的火鍋
實在是很配

秋津穂。
スタンダードにて一番安くて一番旨い秋津穂。
似た日本酒も多くなってきたけどシュワ爽やか系では一番。
開けたてじゃないと良さが伝わらない、ぜひお家で飲んでほしい。

秋津穂　真中採り

YUCHO✖️葛城煙火
奈良 油長酒造/風の森みんなで打ち上げるお酒THE FINAL 山田507　720ml
使用米 ：兵庫県産山田錦100%
精米歩合：50%
無濾過無加水生酒
アル度　：15度
製造年月：2023.8.24

愛山と2本立てで販売した🍶です。
2本目の山田錦もGet❕
油長酒造が10/1にオンラインで花火をするのに合わせて開栓する予定だったが、体崩し飲めず今日になった💦
お味は・・・。
3ヶ月も😪たのに、プチプチとガスが👄の中に広がる😲
フレッシュ感が残ってつのと、🧴からも.。o○が出てるのが分かるのにも驚き😱
甘ったるくもないし、後味スッキリ切れて飲みやすい😋
これは食中向きだと思います。
これは好きかも🥰
この🍶が美味しかったので、他の風の森も飲んでみたいです🤗
★4.7
本日のアテ
🥢：焼き鶏の皮(塩味＆タレ味)
🥢：キャベツと豚バラの炒め物
ごちそうさんでした(　´З｀)＝３ ｹﾞｯﾌﾟ
心斎橋大丸にて

風の森　Come again
３年前はひたすら家飲みが続いていた。
秋津穂の洋梨のような味わいが心地よかった。
その時がきたら、日本酒のあるところに帰ってきてほしい
ラベル裏に書かれたメッセージを懐かしく思い出す

風の森　秋津穂
３年前の家飲み　フレッシュで甘酸のバランスも好きな一本。

【風の森 ALPHA1 次章への扉】

全体を通して「菩提酛」と宣言されていなかっら気付けないくらい、上手く菩提酛をお酒に織りなしている
ただ、「菩提酛」宣言してくれているから、香味のニュアンスをとらえる時に、えおの片鱗がそこかしこに感じられて、とても面白い

開戦初日
ほんのりシナモンなどのスパイシーな印象を与えてくれる香りが先行
初日のガス感は心地よく、口内で弾け飛ぶ
転がしてガス感を抜くと、米感、醤油を塗った米菓子のような味わいが広がる

2日目
香りは一気にバナナへ
ガス感はかなり弱まって、口通りは滑らかに

スペック
原料米：秋津穂
精米歩合：65%
度数：14度

油長酒造

657 秋津穂
いつもの風の森の味わいだけど、やっぱり807シリーズの方が好きかも。ミネラル感、フレッシュな酸、ミルキーな印象。