風の森 （かぜのもり）

秋津穂657
もしかすると開ける時期はちょっと違うのかもですが、油長さん定番のシュワシュワの一本です。今年は梅雨の時期にあげてますが、その後にまた入手してました。ぐっと味の乗った七田の心との対比が楽しいです。コスパもよろしおます。詳細は過去投稿を。精米歩合75% 720mlで¥1270（税別）

風の森　ALPHA7 一期一会　2023
お米は秋津穂を使っています。

何かと実験好きの油長酒造さん！
これも40度のスピリッツとビーカー付きで
お高いお酒です。

先ずは単体で頂きます。
濃厚でやや甘口！
風の森らしいガス感とラムネ感は健在です。

次にスピリッツを数滴垂らすと。。。
あちゃー🤷
風の森の良さが一気に無くなって、
全く違うお酒に大変身！

自分にはやっぱり単体の方が良いや🙆

未来予想図Ⅱ～高温発酵の世界～
いつもの風の森の味わいを感じながらも、これはちょっと奥行きある感じてす。高温発酵の特徴が分からないながらも、とっても旨くて、好きな味わいです。これ、良いてす。

秋津穂

日本の酒情報館🍶新酒生酒セット🍶

風の森
みんなで花火を打ち上げるお酒THE FINAL
山田錦５０７

風の森　露葉風　807
無濾過無加水生酒
精米歩合　80%
原料米　奈良県御杖産 露葉風
使用酵母　7番酵母
アルコール度数　16度
日本酒度　-
酸度　-
アミノ酸　-
仕込水　葛城山系深層地下水　超硬水(硬度250mg/L前後)
長期低温発酵　発酵日数32日
1,459円

風の森らしい(といえる程飲んだことはない笑)甘みと酸と微炭酸があるのだけれど、一番主張してるのは苦味。

1週間くらいかけて飲んだので、味は少しずつまろやかになっていって、それでも苦味だけはブレなかった。すごい。
裏ラベル通り複雑な味がして面白かった。

同じ風の森807シリーズで雄町も買って、そっちは甘口(のはず)なので楽しみ😋

微微的氣泡感
辛中帶甘
搭配上濃郁的火鍋
實在是很配

秋津穂。
スタンダードにて一番安くて一番旨い秋津穂。
似た日本酒も多くなってきたけどシュワ爽やか系では一番。
開けたてじゃないと良さが伝わらない、ぜひお家で飲んでほしい。

秋津穂　真中採り