月の桂 （つきのかつら）

月の桂 純米吟醸 ひやおろし
増田徳兵衛商店 京都府京都市伏見区

京都と言えば、月の桂。
月の桂といえば濁り酒というイメージが強く、濁り以外飲むのは初。
スッキリと爽やかな甘さのある香り。
キリッとシャープな口当たりに和菓子の様な柔らかい甘さ。
微かに残る雑味がアクセントとなって後味に良い辛口さも感じる。

米の旨味と甘さを強めのガス感が流してくれる。疲れた体に染みる好みのお酒。

月の桂　純米中汲にごり酒 スパークリング生酒

精米歩合:60%
アルコール度：17度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
上澄はスッキリした口当たりで
澱が混ざると骨太な旨みが
顔を覗かせます。
甘すぎず苦味と渋みのバランスも良く
とても美味しいお酒でした。

備忘錄

月の桂 純米 にごり酒

開栓
ほんのり甘い　すっきりしゅわしゅわにごり酒

2023 0725
☆☆☆☆

月の桂（つきのかつら）

純米酒
酒米 旭4号100%使用
精米歩合60%

増田徳兵衛商店
（ますだとくべえしょうてん）
京都府 京都市 伏見区

月の桂 純米中汲 うすにごり
SAKE Springにて
やっぱり京都の地元のお酒が
多いですね〜
うす濁り特有のほろ苦さが無くて
ほろ甘さが強くて
とても美味しい喉越し

今宵の地酒は、京都伏見の「月の桂 / 祝」です。
月の桂のシンボルマークは家紋なのか屋号なのかデザインなのか謎だったのですが、最近になって北川一成というデザイナーが創った作品であることがわかりました。
只、マークが何を現しているのかが依然解りません。どなたかご存じの方がいらっしゃいましたら教えてください。

さて味わいですが、単純に辛口かなと思いきやその奥に芳醇な甘口のお酒が隠れています。切れ味鋭い辛味が甘味をブラインドしてしまいました。
口の中で転がすと、甘い・辛い・甘い・辛い・・・・最終的に辛いという味わいです。
「祝」という酒米で醸したお酒だけにお祝いにいただいてもいいですね。

2日目以降
辛さが前面に出てきました。
燗にしてみましたが、温まっただけで味わいのへ変化はあまりありませんでした。

同い年の台湾人同僚たちには受けてなかったけど
美味しいやーーんなにこの複雑!
一口目しっかりアルコール、ガツンと重め
でもどんどんすーーっと入ってきて澄み渡る、最後桃とか言っても過言ではない
え、美味しい
旨味も、透明も併せ持つって凄くない?!?
温度帯とか体調とか色々なときを味わってみたい

備忘錄