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金亀のクチコミ・評価

  • PRC200

    PRC200

    4.0

    本醸酒生原酒。コスパ抜群!旨いね〜

    2023年1月27日

  • whayato

    whayato

    3.5

    モダンな華やかさは無い、が、その他の凡庸な酒とも異なる個性としての香り、風味がある(ドライフルーツのようなテイストだが、嫌みやしつこさがなく癖になる)。これは金亀にしかないもので他に代え難いため、定期的に思い出し買い求めることになる。味わいは甘旨さと後味に気持ちの良い苦味で嫌みが無い。今回は冷やで楽しんだが、次回は少し温度を上げて飲んでみることで、味わいの変化を楽しんでみたい。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2022年12月25日

  • hiko99n

    hiko99n

    3.5

    豊郷の金亀。甘味のある酒も、酸味の効いた酒も 自在に醸す、老舗蔵。すっきりとした吞み口が、淡白な鱒に合い、淡白さの中から旨みを引き出すような印象。ですが酒そのものとしては、普通なテイストなのかもしれません。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年11月19日

  • カシス味ノンシュガー

    カシス味ノンシュガー

    4.0

    長寿金亀 白80
    水音さんと一緒に買ったお酒です🍶滋賀酒の濃厚さは有りながらもスッキリと。大根生姜飴的な味わいも良き👍

    ◆香り
    ・松脂
    ・砂糖大根的な香り
    ・お米の香り
    ・ハーブ的なニュアンス


    ◆味わい
    ・甘味
    ・ちょいとえぐみ
    ・甘味
    ・米味

    ◆酒器
    西岡悠 黒狐手ぐい呑

    ◆総評
    80%の割に雑味が少なくスッキリさが感じられるお酒です。個人的には生の意味は感じられ無いかな…もう少し熟成しても面白いかもしれません。

    アテは丹波篠山まで狩りにいった黒枝豆❗️最高です✨

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年10月19日

  • 最後のロッポンギね

    最後のロッポンギね

    4.5

    日本酒が大好きです♡

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年10月19日

  • たいき

    たいき

    4.0

    長壽金龜 ひやおろし

    2022年9月11日

  • たいき

    たいき

    4.0

    金龜 氷に負けないお酒

    力強い
    このままでも十分美味しい

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年9月11日

  • たいき

    たいき

    4.5

    長寿金龜シリーズ

    赤100 玄米 生原酒 玄米酒
    この穀物感を超えてナッツ感がすごい清酒
    とろみのあるお酒
    味わいの濃いお酒にも合うかなぁ
    赤ラベルのみ生原酒
    それ以外は生原酒と火入れの両方がある。
    この甘さは麹米を多くすることで甘味・酸味を引き出しているらしい。

    青90
    旨味、甘味、酸味がほどよくある
    お米の旨みがしっかりあって甘酸っぱい味わいが残る
    黄色がはっきりと分かる

    白80
    お米のあっみがしっかり残り、旨味も感じられる穀物感ある甘口
    酸味はそこまでない
    ここから黄色がきえて淡黄色に

    茶70
    甘辛の中間くらい
    お燗向き

    緑60
    しっかりとした辛口

    黒50
    食中酒向きの純米大吟醸酒
    そこまで華やかな演出はなく、寄り添ってくれるお酒

    藍40
    ここで一気にフルーティさが開花する

    緑F30

    黒F20

    ★★★
    <<麹をひなして造る>>
    ひなす(老なす)とは、通常48hかけて造る麹を、もう少し時間を置いてみて旨味があるような、味が乗るような味わいにしていくことを指す。現在、40hで麹を造ることができるらしいが、それでは後の工程で麹の力を上手く引き出すことはできないらしい。
    「老なして膨らませて枯らす」
    老なして味が乗るようにし、ふわっと膨らませてしっかりと麹菌の菌糸を破精込ませ、枯らして水分を適度に飛ばすと、味が締まるそう
    薄皮まんじゅうみたいな、外側はしっかり、でも中身はアンコのようにとろみがあるような柔らかさになるように
                                       ★★★

    スペック
    原料米:玄米
    精米歩合:100%

    岡村本家(滋賀県犬上郡豊郷町吉田100)
    http://okamura-kinkame.com/

    彦根城(所在は近江国犬上郡彦根、現在滋賀県彦根市金亀町)を別名金亀城(こんきじょう)と言い、城主の井伊氏から造酒を承ったことから、銘柄を「金亀」とした。
    天守が国宝指定された国宝5城(犬山城、松本城、姫路城、松江城)の一角
    現存天守は12城(創建当時のまま保存されてきたというわけではない)
    国宝5城以外の残り7城を「重文七城」という。
    姫路城、彦根城
     修復を繰り返し、ほぼ創建当時の姿形をもつもの
    犬山城、松本城、松江城、高知城
     現存天守が在籍していた城が存城であった当時に再建、改築されたものがほぼそのまま残っているもの
    宇和島城 
     付属する一部の建物を消失または改築されたもの
    備中松山城、松山城、弘前城、丸亀城
     明治維新以降に保存されるまでの経緯で付属する建物を撤去、または損失したことにより主に主体のみが保存されることになったもの
    丸岡城
     損失したが遺材を組み直して再建されたもの
    天守の種類として現存天守、復元天守、復興天守、模擬天守がある。

    「大星」は近江商人の勤勉さがピカイチであったこと、大きな星が見える夜空から曇りのない、飽きの来ない酒を造ろうということで命名された。

    満州でも酒造りをしていたそう

    木艚袋搾りは2日間3回の袋の移動が必要で効率は悪く重労働であるが、お酒に優しく絞り過ぎないため品質は非常によくなる。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

    2022年9月11日

  • まつごっつ

    まつごっつ

    5.0

    今年、何回飲んだだろう。やはり、旨し!

    2022年7月3日

  • まつごっつ

    まつごっつ

    4.5

    いつもと少し変わった感じだけど、とても美味しい!
    流行りの味をたくさん飲んだ後に、帰る場所って感じかなぁ。

    2022年5月8日