七本鎗 （しちほんやり）

七本槍 純米 山田錦 うすにごり生原酒
七本槍は初めてです。ボディのあるお酒というイメージがあったのですが、生酒のフレッシュな酸味が効いていて、重たさを感じさせずススッと入ります。精白65%ですが嫌な雑味はなく、それでいてお米の味をしっかり感じさせます。うすにごりのシルキーな口当たりも良いです。華やかではないけれど、重たくもなく、食事に寄り添ってくれるように感じました。違うスペックもぜひ試してみたいお酒になりました。

うすにごり。生。このキーワードで頼んでしまいますね。
いい感じの濁り感でおいしいですね。

純米　山田錦　うすにごり生原酒
フレッシュ感からスッとキレる後味　
もう少し山田錦感を味わいたい印象

【七本槍　低精白純米】
生酛っぽい香り。穏やか、カラメルみたい。
アタックは穏やかな酸味。
飲み込むと旨味がジワーっと苦味とピリッと感。
旨味系辛口かな？癖はある。独特の味わい。
ミネラル。食事と。おとなしい。
白いごはんの代わり。
米の香りと旨味がすごい。

七本鎗
低精白純米　８０％精米　火入れ
冨田酒造有限会社


コメントの順番調整しました笑
そんな中飲んだお酒🍶立て続けに投稿します(ﾟ∀ﾟ)

長女が東京旅行のお土産で買ってきてくれた滋賀酒🍶
自分が依頼したのは宮崎酒または熊本の産土でしたが、やはり手に入らず😢

であれば秋田じゃ手に入らない（と思われる）こいつを買ってきてもらいました～🙇

こちら、８０％とは思えないキレイな味✨
もっと麹っぽさ感じると思ったのですが以外に酸味強めでサラッと飲める好みの味💕
フルーティーではないのでメチャクチャ好みではありませんが、食中酒として万能なオールマイティー酒かな😆

さすがdancyu掲載蔵👍


＃MEN TIME
＃バク豚６９６（秋田県大館市）
＃バク豚ラーメン小　ニンニク有り
＃二郎系インスパイア
＃マシンガンよりもあっさりな味
＃仕事じゃなけれは並、ニンニク増しだったな～

山田錦のうすにごりということで、フルーティーで旨味が全面に立つと思いきや、意外に主張が強すぎず、でも味わいはしっかりと。
食中にも合うと思います。

バランス良し。

【七本槍 渡船　77%精米】
米の香りとクリアな香り。
口に含んだら、穏やかだけど強めの酸味、透明感のある口当たり。丸みのあるドライな旨味、米の味わい。
香ばしい玄米のような味わい。すっきりと消えるキレ。苦味と旨みが中心。
ビターな味わい。
すごいクリア感がある。だけどしっかり。
酒感というより、玄米感。
苦味と酸味が料理と寄り添う。じわーっと広がる穏やかな酸味と苦味と旨味。
コーヒーの苦さに似てる。

【七本槍　夏のにごり　純米】
甘い香り。フルーティーというよりまろやかな甘味のある香り。甘酒、ヨーグルト臭、お米。
口当たりは、にごりのつぶがいる。
甘味はほぼない。ふくよかなでなめらかな酒質。
ふっくらとした旨み。お米の味。
飲み込むと若干ビターでドライな後味。キレがいい。真ん中よりしっかりよりのクラシック。

From website,
「七本槍　限定醸造　特別純米酒」です。 キリッとした辛口で、少し吟醸香もあり、キレが良く引き締まった印象です。酸度か2.0と高く、軽く冷やすと白ワインのような清涼感があります。七本槍の他のお酒と同様に、食中酒としておすすめします。

このお酒が特別純米となっているのには訳があります。60％精米の純米という点は定番の純米酒と同じです。では、どうして特別純米なのかといいますと、まずは酒米（玉栄）が違います。長浜市の もりかわ農場 さんによる減農薬栽培の玉栄（たまさかえ）を100％使用しています。

もりかわ農場さんは無農薬栽培米に積極的に取り組んでおられる農家さんで、酒米の栽培についても、できるだけ農薬を使わない自然な農法を目指しています。

次に使っている酵母が違います。定番酒は14号酵母や9号酵母系で仕込まれる七本槍ですが、この特別純米は1701号酵母という吟醸系の酵母を用いています。そのため、控えめながら吟醸香を感じられます。酒質としては純米吟醸としたほうが当たっているように思います。

【七本槍　活性純米にごりさけ】
バナナ思わせる若干の香り。
ふくよかシルキーな香り。
甘さは控えめで樽酒を想わせる香りと味わい。
甘さは控えめでさっぱり酸となめらかな米の旨味。
辛口ではない。雪だるまよりクラシックでしっかり。飲みやすい。