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  4. 初桜 (はつざくら)

初桜のクチコミ・評価

  • hiko99n

    hiko99n

    3.8

    女房殿と近江•甲賀をドライブ。水口当たりの蔵を巡りながら、近江八幡で遅い昼食。甲賀の酒、田中酒造の初桜をいただく。これも芳醇な口当たりから、結構はっきりとした酸味が追っかけていく。一般的にこれを 辛い と表現しちゃう。
    棒鮨の酸味と共通するところがあるかもしれない。そう思って合わせてみると、琵琶ますよりも鯖の方が合うかな。琵琶ますは少し優しいのか、味わいが消されちゃう印象。このあと、鮒寿司とも合わせてみましたが、それはブルーチーズくらい収斂感のある酸味で、初桜が甘く感じられる。味覚は相対的でもあるので、そうした組み合わせや順番も面白いところです。

    特定名称 純米

    原料米 みずかがみ

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2025年10月27日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.3

    「ここ滋賀」SHIGA’s BAR🍶地酒飲み比べセット🍶
    SUMMER POP JUICE 生酛太郎吟吹雪生酒R6BY

    2025年8月29日

  • yhcm1013

    yhcm1013

    3.8

    ニューハツザクラ
    純米吟醸 吟吹雪 生酒

    彦根に行った際に駅近の酒屋で購入。
    モダンな感じで、今時の日本酒よりもどっしりしたお酒。
    色も少し琥珀ぎみな感じ。
    常温か燗にしてもよいのでは?
    と思う一本です。

    2025年8月25日

  • YASU.SHIRA

    YASU.SHIRA

    4.1

    初桜 SUMMER POP JUICE ニューハツサクラ 生酛太郎 吟吹雪 生酒

    フレッシュではあるが、どこか熟成感のあるまろやかな甘さとミネラル感のあるビターな香り。

    生酒らしいフレッシュさとスッキリした酸味のある口当たり。
    甘さのある香りが口の中に広がりつつも、後味にカラメルのような甘苦味。
    温度が落ち着くにつれて旨味がシッカリ出るので、少し冷やしたくらいが一番美味いかも。
    燗はぬる燗くらいまでで、辛口感が出るのでお好みで。
    比較的温度帯を選ばない良いバランス。
    個人的には冷やしつつ、常温くらいが良い。

    原料米 吟吹雪

    酒の種類 生酒 生もと

    2025年8月21日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.5

    「ここ滋賀」SHIGA’s BAR🍶安井酒造場数量限定飲み比べセット🍶

    2025年7月7日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.7

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    2025年7月7日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    3.8

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    2025年7月7日

  • さっかりん

    さっかりん

    4.0

    きめ細かくてサラサラな口当たり。
    酸味も強めなのが軽快さを引き立てます。
    旨味もあり、単体で飲むとモダンな感じだけど、親子丼と合わせるとクラシカルな日本酒を思わせる味わいに。
    滋賀出身なのにまだ知らない酒でした。面白い味わいです。

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2025年7月2日

  • DaigoTomoare

    DaigoTomoare

    4.5

    R4BY 2022 生酛太郎 玉栄 火入 ニューハツザクラ。常温で開封、常温で呑む。口に含むとヒノキの香、先行する辛味としての草感、追いかける桜餅のような甘み。うーむ良い。辛口でありながらも、様々なニュアンスを感じ取れる良い酒。開封後、1週間ほどすると辛口感が強くなるも、ダラダラ呑むにはこれはこれであり。

    特定名称 純米

    原料米 玉栄

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2025年5月23日

  • DaigoTomoare

    DaigoTomoare

    4.5

    R4BY 2022 生酛太郎 玉栄 火入 ニューハツザクラ。常温で開封、常温で呑む。口に含むとヒノキの香、先行する辛味としての草感、追いかける桜餅のような甘み。うーむ良い。辛口でありながらも、様々なニュアンスを感じ取れる良い酒。開封後、1週間ほどすると辛口感が強くなるも、ダラダラ呑むにはこれはこれであり。

    特定名称 純米

    原料米 玉栄

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2025年5月23日

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初桜の酒蔵情報

名称 安井酒造
酒蔵
イラスト
初桜の酒蔵である安井酒造(滋賀)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 初桜 武庫泉 あいの土山 初恋
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 滋賀県甲賀市土山町徳原225
地図