初桜安井酒造/滋賀

初桜のクチコミ・評価

アン日本酒初心者
4.5

安井酒造場(滋賀県甲賀市) 新酒初桜しぼりたて精米歩合：65％アル度：16度日本酒度：ー酸度：ーアミノ酸度：ー　米：ー
12/17(水)感想、酸味の効いた香り。味は甘さ程よく、酸味が強い。味が濃く、柑橘系の酸味が程よく、苦みは少し強めでおいしい。ちょうど良いお酒。

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年12月18日
たけ
4.0

今日は休みなので早めに晩酌です。
レマコムが逼迫気味！
なのに、またまた酒屋を巡ってしまい😅

今日のお酒はコレ⬇️

ニューハツサクラ　生酛太郎　吟吹雪　生酒
裏ラベルの通りにしっかりと染み旨い😋
おでんなんかに合わせたら、
完璧じゃないかとね😉
多分、お燗も良いんだろうなぁ🙆

ののさん
早速、浅草酒屋巡り
ダイマス→おねいちゃん→升宏と3軒ハシゴ！
電車なので、各店舗で1本ずつ購入！
ダイマスさん、今回は鍋島充実してたけど、
買ってませんよ。
また、他の銘柄を買っちゃった😅
ちなみに、おねいちゃいはいなかったなぁ😔

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年12月12日
succhii
4.8

（★4.8）ニューハツサクラ生酛太郎純米日本晴超限定酒

いかにもな生もと、ヨーグルト的。酸味強め。
買いたい！と思ったが結局現地（滋賀県）で手に入れられず。

大津市「HANABI」にて。

特定名称純米

酒の種類生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2025年11月25日
まさ
3.5

ニューハツサクラ生酛太郎純米玉栄火入 for かしわじ酒店2025。

仕事帰りに市内かしわじ酒店を訪問した際、「これからの季節、燗にすると美味しいよ！」とお勧めされたもの。
この手の古風なラベル（なんか昔のビールラベルみたい・・・）のお酒は先入観もあって手に取ることは少ないですが、連れ帰ってきました。

毎度ながら冷でグラスに注ぐと、そこそこの黄色で生酛・山廃で感じる独特の香質。
うまく表現できないが、フルーティ系ではなくて酸味+かすかに甘さも感じさせる濃いめの香り。ナッツっぽい？

口に含むと、すっきりした乳酸系の酸味（酸度2.4）の立った辛口（酒度+6）！
口当たりはまったりで旨味たっぷり。飲みごたえが中々スゴイ！
最後はかすかな苦みでフィニッシュ。

予想通りクラシックな「濃醇旨辛口」です。
熟成が進むと苦手なタイプかなと思いますが、新しいのでクセもなく呑みやすいです。
やはり食中だと万能で、ヤリイカ刺身、唐揚げ、ローストチキン、揚げ出し豆腐などと美味しく頂きました。

単で3.5点としましたが、食中や燗なら4点だと思います。。
ご馳走様！！

特定名称純米

原料米玉栄

酒の種類生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2025年11月24日
hiko99n
3.8

女房殿と近江•甲賀をドライブ。水口当たりの蔵を巡りながら、近江八幡で遅い昼食。甲賀の酒、田中酒造の初桜をいただく。これも芳醇な口当たりから、結構はっきりとした酸味が追っかけていく。一般的にこれを　辛い　と表現しちゃう。
棒鮨の酸味と共通するところがあるかもしれない。そう思って合わせてみると、琵琶ますよりも鯖の方が合うかな。琵琶ますは少し優しいのか、味わいが消されちゃう印象。このあと、鮒寿司とも合わせてみましたが、それはブルーチーズくらい収斂感のある酸味で、初桜が甘く感じられる。味覚は相対的でもあるので、そうした組み合わせや順番も面白いところです。

特定名称純米

原料米みずかがみ

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2025年10月27日
ドフラミンゴ
4.3

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SUMMER POP JUICE 生酛太郎吟吹雪生酒R6BY

2025年8月29日
yhcm1013
3.8

ニューハツザクラ
純米吟醸　吟吹雪　生酒

彦根に行った際に駅近の酒屋で購入。
モダンな感じで、今時の日本酒よりもどっしりしたお酒。
色も少し琥珀ぎみな感じ。
常温か燗にしてもよいのでは？
と思う一本です。

2025年8月25日
YASU.SHIRA
4.1

初桜 SUMMER POP JUICE ニューハツサクラ生酛太郎吟吹雪生酒

フレッシュではあるが、どこか熟成感のあるまろやかな甘さとミネラル感のあるビターな香り。

生酒らしいフレッシュさとスッキリした酸味のある口当たり。
甘さのある香りが口の中に広がりつつも、後味にカラメルのような甘苦味。
温度が落ち着くにつれて旨味がシッカリ出るので、少し冷やしたくらいが一番美味いかも。
燗はぬる燗くらいまでで、辛口感が出るのでお好みで。
比較的温度帯を選ばない良いバランス。
個人的には冷やしつつ、常温くらいが良い。

原料米吟吹雪

酒の種類生酒生もと

2025年8月21日
ドフラミンゴ
3.5

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2025年7月7日
ドフラミンゴ
3.7

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2025年7月7日

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名称	安井酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	初桜武庫泉あいの土山晴初恋
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	滋賀県甲賀市土山町徳原２２５
地図