初桜 （はつざくら）

特別純米 生原酒 玉栄
冷　微かにリンゴ酢のような香り。スッキリとした飲み味。米の風味と凄く薄めた梅酒?のような酸味が良い。
人肌燗くらい　甘さが出てとても好き。酸味は最後に感じる程度。コクも冷よりも感じられる。
上燗 軽めの甘さとキレがあり

純米吟醸　生酛　BY2016
豚とスープの旨みで合わせて味がより深くなって美味しかったです。7年熟成には軽いけど、旨み酸味がしっかりあって、単品でも寂しくならない酒。

特別純米 生原酒 玉栄
冷　微かにリンゴ酢のような香り。スッキリとした飲み味。米の風味と凄く薄めた梅酒?のような酸味が良い。
人肌燗くらい　甘さが出てとても好き。酸味は最後に感じる程度。コクも冷よりも感じられる。
上燗 軽めの甘さとキレがあり

初桜純米晴火入
2023101520231015

ニューハツサクラ 生酛太郎 純米　初・初桜。なんかもっとどっしりした感じなのかと思ってたら、意外とそうでもなく、キレる系。甘さはなく、旨味もそう強く感じない。でもアルコールが強い感じはする。言ってみれば、味わいは結構昭和な感じ。燗酒にした方が美味しくいただけた。

ニューハツサクラ　生酛太郎
琥珀色した生酛特有な酸味の強さと甘旨な飲み口
レトロなパッケージとこれぞ日本酒と昭和感がいっぱい

初桜　特別純米生原酒 R2BY 安井酒造場
玉栄 精米60%　アルコール17%　滋賀
穏やかな上立香に僅かな色味があり、口当たりはやや強めの甘さと濃いめの味わい、そのの中にプラムのような渋甘感ある果実感も僅かにありすっきりとした酸味。しっかりした味わいにじんわりと苦味を後口にまで感じて余韻長め。
とりあえず滋賀酒なので熱燗をしてみても、しっかり目の甘さから芳醇さを感じ旨味ありで、いい仕事をしてくれます。オールマイティ感あって良いですね！　#note79

木槽絞りみずかがみ 初桜 辛口

「春一番躍動」
滋賀・安井酒造場・初桜・疾風(しっぷう)・純米吟醸・日本晴・精米歩合59%・協会9号酵母・無濾過・生原酒・17度
▼甲賀安井酒造場の疾風。語感の粋さからはやてと読むに違いないだろうと思いきや、皆間違えるからかしっぷうとラベルにあった(笑) ▼初桜マークはあるが疾風ブランドになっているのは地元の酒類卸企業のプライベートブランド設定ということみたい
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▽派手さは無いが存在感ある上立ち香から、口に含めばしっかり肉厚の味わいで飲み干せばキリッとキレていく
▽辛口に分類されるとしてもおっさん臭さ皆無。背筋がピンと通った清清しい旨み、これはおっさんとはかなり距離がある心浮き立つような好青年。もうすぐ春ですね♪彼を誘ってみませんかと聞こえるような(笑)
▽各方面のバランスが良くて、特に甘辛と旨みの広がりのアスペクト比が美しい。その上で若さ故の微妙なバランスの崩れもあって躍動感もある。春だけどむしろ完成度が高い夏酒のニュアンスも

ニューハツサクラ
生酛太郎
純米吟醸　吟吹雪
セーフティウェルで安井て笑
生酛太郎ってワードも気になる、、完全にジャケ買い
あまさんこく、ちょいにが。あまめ。