田光 （たびか）

田光　赤磐雄町 おりがらみ生

甘いのに、甘すぎない
ふくよかなバナナと、
みずみずしい梨のような果実感
やべーくらいに旨い💦

旨さが底から湧き上がるような、
力強い味わいがありながら、重たくなく、
かといって軽やかすぎることもなくて

穏やかでありながら、
決して控えめではない華やかさ

おりがらみのシルキーな口当たりもあり、
見た目から受ける印象まで、
味わいとしてしっかり回収してくる

甘さになじむ穏やかな苦味、
後半の辛味もお見事

常温では、
おりがらみの口当たりがさらに馴染んで、
呑み進めて幸せ
温度が上がっても、旨さの芯は崩れない

お燗にすると、
旨さが馴染む感覚はそのままに、
舌に触れる口当たりがさらに柔らかくなる
辛味も増し、
柔らかさの中にキュッと締まる印象
ぬる燗よりも、
ほんの少し温度を上げたところが好み

炭酸では、
甘酸っぱく、ドライな味わい
爽やかに弾むのに、
軽やかになりすぎない

これも旨さの設計なのか、雄町の力なのか
どの飲み方でも、ちゃんと旨い

冷酒 4.8
常温 4.8
お燗 4.7
炭酸 5.0

蔵開きで購入。
ワインセラーで寝かし。
バランスよし！
うまい！

田光純米吟醸きたしずく火入れ
20260920

田光関取米火入れ　
20260905

田光　無濾過生　神の穂

初の田光です。
香りは強くありません。

15度と言う度数以上にしっかりと辛さを感じさせる瞬間と、米の旨味タップリで、尚且つ爽やかな甘みを感じる瞬間とが混じりながら、綺麗にキレる。

キャベツとお揚げの煮物。カボチャの煮付け。醤油と野菜の繊細な旨みにも主張し過ぎず、ハーブ塩で焼いた鶏肉の強い旨味と香りにも負けず、食中にはもってこいのお酒と思います。　

田光産の神の穂で醸した、麹の旨味がしっかり伝わるお酒。
テロワールなこの味を楽しみながら、その土地に思いを馳せるのも良いですね。

田光はそんなお酒です。


追記
日が経つと、アル感が強くなり、紹興酒的な味わいを感じ始めました。
おこちゃまな私には、初めて飲むタイプです。

田光 おりがらみ 赤磐雄町4340円1升

含むと洋梨な爽やかな香り
フレッシュな甘みと雄町らしいふくよかな旨み
オリを絡めると程よくシルキーでまろやかな口当たり
ほどよい乳酸味が全体を引き締め後味スッキリ

冬に買いたかったお酒
愛知には取扱店がなく、先日三重の酒屋さんに行ったら出会ってしまいました
まさかこのタイミングで出会えるとは感無量‼︎
酒冷蔵庫が苦しい中、1升瓶購入して正解でした
夏に新酒感残るお酒が飲めるのもまた幸せ
全体的にバランス良く、田光といえば雄町なのでもう大満足
常温に近付くと軽く熟成感が出てきてそれもまた心地良い

田光雄町火入れ
20260816

田光喜雨槽搾り
20260815

田光　きたしずく
すっきり目で食中酒むけ
ほんのりアルコール感

純米吟醸生原酒
美味しい😋