宮の雪 （みやのゆき）

2023🍂秋の唎酒会🍶日本橋プラザ３階展示ホール

純米

うまい😋

1801號酵母將雄町的旨味，以甜瓜與雪梨的方式緩緩帶出。
濃厚且複雜的吟釀香，平衡同樣厚重的雄町旨味。頗有讓酵母與酒米，呈現遇強則強的局勢，為飲家們上演一出勢均力敵的精彩好戲。

推薦搭餐：關西風🍢、芝麻醬拌豆腐、味增煮等。

宮の雪 山廃仕込み特別純米酒 720ml
原料米　三重県産神の穂100％
精米歩合　60％
アルコール15度

三重県のお酒連チャンです。
酒米🌾まで同じだとは思わなかったです。
日本酒よりもキンミヤ焼酎で有名な蔵元さんですね。

冷やしておく必要もないだろうと戸棚保管してました。
ゆえに常温から
甘み旨みがフンワリと、味わいは明確に強い。
そして口奥は酸味と苦み。これも強い。
常温から始めたからかな。

このお酒、ふたくち目からは甘みを感じなくなる。
何かつまみながらが良いのだけど
それでも完全復活はしない。
ちょっと前にあったなこのパターン。

続いてはお燗。珍しく初日から。
テキトーにレンチンで58℃。
これは風味が脹らんで旨いですね。
苦みも弱まっていい感じです。

翌日は冷やしておいたのをいただきました。
スッキリ甘みとほろ苦さ。
冷たいのも美味しいじゃん。
これっていっこ前のお酒の味わいと似てるなー。
（同じ酒米だって気付いてないのよー。
アル度くらいしか見てないから...）

自分の舌の記憶は正しいのか？
是非、前のと並べて呑んでみたかったです。

このお酒はアテとの相性が良かったですね。
がっこチーズ🧀が一番だったな。

最終日は冷やとお燗交互にいきました。
四日間もたせたかったけど三日で空っぽ。
四合瓶の悲哀といいますか。もう少し楽しみたかったです。

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東京駅の大丸さん🏬で購入しました。
試飲やってたんです。
宮の雪なんて酒屋さんでお会いしたことない。
味見したいなー。
コロナの時分は試飲なんてやってなかったしー。

自宅の在庫が頭をよぎりましたが
買う覚悟を決めて突入です。
最初に純米、次がコレ。
口当たりがいいから両方とも旨かったのよー。
更に純吟、愛山などの高そうなヤツもいただきましたが
最初の二つの印象が強い。

山廃の四合瓶買うてきました。
純米の方なら一升瓶があったです。反省。

オマケ画像は昨日の昼飯。
千代田区役所10階食堂のＢランチです。
ロケーションは良いです。北の丸公園🏯を眺めながら。

令和4酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会🍶北陸・東海

宮の雪純米吟醸生原酒愛山
20230511

宮乃雪 純吟　300㎖
精米歩合：50％
使用米　：山田錦100％
アル度 :16度

お伊勢参り其のⅣ
1/26伊勢参りの帰り、宇治山田駅に着いたら、土産物店がなくなってファミに様変わりしてた😵
そのファミマで買ったミニ🧴
見たことない地元🍶。
300㎖なので失敗してもいいかと思って買いました。
本日の🍶は👇🤤👇。
1口目
甘さは強めだけど、トータルとしては、円やかですね。
食事とともに頂くと、甘さは変わらないが、コクが出てまいうーだわ🤤
より美味しくなった気がします🤫
これは食時に合うし、単体でもいける、美味しさです😚
本日は、今年初めてのカツオを、たたきで頂きました😋
ごちそうさんでした🥴😍

特選宮の雪
20230428

宮の雪大吟醸
20230416

宮の雪純米吟醸生酒
2023416