作 （ざく）

キレがありさっぱりながらも
しっかり米の味もついてくる
味の邪魔をしないので
食中、魚にあてたい

作 純米吟醸 山田錦 2021 750ml 1,900円
華やかフルーティ&ほんのりお米の香り
ふわっとジューシー甘旨さが広がりますが、後味はすっきり旨辛って感じで、香りの印象よりすっきりしています

作 雅乃智 中取り 純米大吟醸

本日はこちら♪
強めの吟醸香がイイですね〜
酸はほぼ感じられず含み香も甘め
芳醇な旨みからあと引く辛み
やはり作は安心して飲めますね♪

ZAKU IMPRESSION M。

BAN

火拳のゲンシュ　tanron的モダン編

酒は純米、火入れが尚良し！　なアタシは、ストックの85%が火入れ酒
だから、火拳のゲンシュってーのは良い企画ですなあ
夢にまで見た企画！って、それ程かって！（笑)
いや〜、それ程なんすよ〜(ドッチよ！)

11日は仕事が有るんで早めにアップです。
さあ、チャッチャと行きましょうねえ！
今回は2部構成でお送り致します（知らんわ）

先ずはモダン編、イマドキのメジャー銘柄から作！
ZAKU IMPRESSION typeN 純米大吟醸原酒　無濾過直汲
この酒の詳しい事は、ご自分でググってネ（笑）
ようするに、アタシの愛する「ウチじゃ生酒は出さねえよ！」って硬派な作さんが
火入れだけど、生酒の良いトコをキッチリ残して、火入れの良いトコと合わせて
「一粒で二度美味しい」的な酒出しゃ文句無えんだろ？
っと逆ギレで出した酒ネ（そんな、輩みたいな蔵じゃないけどネ）

前置きは、この辺にしてお味

香りは華やか！　ベリー系の甘い香り！いかにも山田錦で仕込んだ大吟醸って感じ
口当たりは、謳い文句通りにシュワッと発泡感でスッキリ！、きめ細かくて上品な発泡感
サッパリした果実味から穏やかな苦味、香り程甘く無く、穏やかな辛味でキレていく！
っと、ここまでは開栓初日の印象
2日目、甘味が増して香りとの釣り合いが取れてくる、この辺の味変は、シュワ甘な山田錦の吟醸生酒っぽい
3日目は更に甘くなり、アタシ的には呑みづらい甘苦さ、個人的に初日がこのお酒らしい味
お勧めは初日に2合、2日目に2合
もしくは、2日目1合と3日目1合で味変を楽しむって感じでしょうか
まさにモダン火入れ原酒！
エースの魂と火拳は、俺が受け継ぐ！

因みに、IMPRESSIONシリーズはNの他にH、G、Mの3種類が有ります、一応コンプリートしとるんで、そのうちレビュー上げます。
4月

作　純米吟醸　山田錦

全量三重の山田錦で、作には珍しく米の特徴を出した酒とのこと。
香りは柑橘っぽい爽やかさと花の様な淡くて甘い香りがします。
口に含むと華やかなはちみつの様な甘味と旨味が酸味とともにふっくら立ち上がり、ゆっくりしぼんでいきます。
柔らかな水の質感をベースとしつつしっかりとしたボディがありますが、酸と甘みのバランスのとれた美味しさを感じます。
欲を言うとアルコール感がもう少し控えめの方が好みですが、これでも十分美味しくいただけます。
さすが作、安定した美味しさを届けてくれます。

【追記】
2日目、味の印象が変わりました。
パイン的な酸味がまず来てその後米の旨味を感じてゆるやかにフェードアウトします。
酸味と米感が分離している印象があり、個人的には1日目が好みです。

作　純米吟醸　神の穂

うまい！！

やっぱ作は好きだわー
優しい甘味と軽やかな米のコク
かーらーの、旨み、苦味がクッと
広がり消えていく

こちらも年末に買いあさって
レマコムの肥やしになってた一本

やっと、年末の在庫がはけてきた(；´Д`A

作 山田錦2021 純米吟醸

行きつけのお店で新しい作を見つけました

濃厚なフルーティ香で始まり

濃厚ですが、以前飲んだ雅乃智より甘みをやや抑えた感じでしょうか 美味しいですね

作
山田錦 2021
純米吟醸

去年のザク純米大吟醸新酒を頂きました。
1年経っているからか、ピチピチ感はおとなしめでしたが、甘みが濃厚ですね。しばらく甘みの余韻が続きます。