蓬莱泉 （ほうらいせん）

蓬莱泉 秀撰 普通酒

①への燗酒に買いました🔥
絶対に間違いないないです🤭

原材料全てが米由来😮
地元三河地区で自社栽培をするお米「チヨニシキ」を中心にして醸されたお酒。
関谷醸造では、平均精米歩合50％の高精白な日本酒造りから得る、高い粕歩合の酒粕を発酵させて自社製焼酎を造っています。
同蔵ではアルコール添加の清酒について、添加用のアルコールを従来の醸造アルコールから、この自社製焼酎に変更いたしました。
これは、同蔵の日本酒造りの原料米に対するこだわりと自信の現れであると同時に、食の安心・安全・環境保全の実現を目指した「旨い酒」を造るための取り組みです。
契約農家と自社が栽培する米しか使わない同蔵では、その全量を自社精米します。
生産履歴の明確な米から造る焼酎は、原材料が何か判らない醸造アルコールに比べ安心です。
また酒粕の再活用をすることで廃棄物が減り、環境への負荷も軽くなります。
単純に金額を比べると、醸造アルコールを買った方が安くなります。
商品の価格は変わりませんので収益は減ることになりますが、目先の利益では計れない有益な取り組みだと同蔵では考えています。
現行の酒税法では、特定名称酒のアルコール添加の表示基準に、「醸造アルコールを使用」という基準があります。
焼酎を使用すると酒税法の区分から本醸造、特別本醸造といえなくなり、分類は普通酒という表示になります。
関谷醸造ではそれらの大きなリスクを抱えながらも、安心と安全の実現と、環境に優しく、そして旨い酒造りに取り組んでいます。

KAN
甘さがブワーって広がり辛味でキュッと〆る。
始めの重ったるさのトロミ感からスキットキレるからスイスイ🤤
アルコール感はラストのキレに相乗してますねー♪
①は満足❣️😄

冷や
辛味先行でキレる。
めっちゃ辛〜い。
でもスッとなくなる。
アテを邪魔しないなぁ🤤

精米歩合 65％
アルコール度数 15度
一升1958円

寒いこの時期😨
お燗つけてちびちび🤤
うんまいぞー🔥😋

以前は非常に人気があったような。

純米大吟醸　摩訶® 4.8（残りはシチュエーション）
レベル高い！　
甘いけどくどくなく、バランスの良い甘酸やや苦 心地よい余韻も長く素晴らしい
ふくよかバナナと若いバナナに明確な酸味
だけど、この酸味は嫌いじゃない。フルーツ系の酸味
飲み進めると後味は上質な和菓子
調べたら四合瓶で6000円、高くない納得のお味です。
@魚菜房はな

✨新年おめでとうございます✨　本年も宜しくお願いいたします🙇

華やかな果実香と甘い香り、スッキリとした口当たり

味わいは、しっかりとした甘味に爽やかな酸味、仄かな苦味でキレて辛口に感じられるが、あとから旨味が口の中に広がっていく感じ

川口市にある白鳥屋酒店さんにて購入。

日本の酒情報館🍶
Aセット(大吟醸)

「蓬莱泉 吟 出品酒」

まだ続く神さんシリーズ。
続いて神さんが手にして現れたのは、またしても蓬莱泉 出品酒(笑)。

なんでも愛知の関谷酒造さんが好きらしく、トップスリーの3本をまるでチロルチョコのごとく大人買いしてきたそうです。
ホンマもんの神か。

ただ蓬莱泉 空のこともあって、よくわからない緊張感で開栓。
「……。」
一瞬の不気味な沈黙の後、神さん
「僕コレが今年No.1かも」
ホッ。
よくわからない安堵感に胸を撫で下ろす回りの人々(笑)。

出品酒の目指す境地というのはよくわかりませんが、めちゃめちゃ丁寧に作られた酒ということはハッキリと窺えます。

全てが控えめで突出した個性がない。
グラフィックイコライザーで言うならフラット波形なヤツ。
パインがバナナがとか、ジューシーでピチピチでとか、そんな酒とはそもそも比べる土俵が違う感覚。

今年もレビューしきれない程の神々の酒を飲ませていただき、ほんとに感謝感激です。

て、まだ続く。

うまい。蓬莱泉　摩訶
軽やかだけど濃厚、濃厚だけど軽やか。不思議。今まで飲んだことない感覚。
酒のうまみがぎゅっと濃縮されている。
愛知のお酒は初めて。うまいんだなあ。

蓬莱泉別撰
20230102

名古屋出身の上司が知らなかった…から、マイナーということはなく、呑ん兵衛なのに知らなかったの？的なお酒でした。
愛知のお酒は、特定の銘以外、飲みつけてなくて…。
出張で愛知に行く度、「空」が抱き合せで販売されているのを見て、「人気あるんだなぁ…」ぐらいだったのですが、ある日、意を決して購入し、愛用のぐい呑みで飲み始めたところ、瞬く間になくなってました…。
そのくらい、飲みやすいのです。
言い換えると、飲んでいて飽くことなく、ツマミもいらないお酒ということになりましょうか？
その分、クセ強がお好きな方には、ちと物足りなさを感じてしまうかもしれませんが…。
食前酒などにオススメかもです。

Japan's Genesis 2023
知る人ぞ知るレア中のレア酒
蓬莱泉「空」で有名な関谷醸造さんがイセヒカリという御神米として奉納されるお米で醸したスペシャルな日本酒
2022に引き続き2023が発売されたので早速購入

米の旨みがドンと来るが、大吟醸ながら甘すぎず爽やか後味がスッと抜けていくとても美味しい日本酒でした