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  4. 福海 (ふくうみ)

長崎 / 福田酒造

3.74

レビュー数: 125

福田酒造の代表銘柄「福海」は、主力銘柄であった「福田」をリニューアルし、2023年に誕生したブランドだ。酒名は、幕末に海外商人からもらった御礼の書に「福海」とあったことに由来する。福田酒造は、1688年に平戸藩の御用酒屋として創業した、長崎県平戸市に位置する老舗酒蔵だ。本土最西端の蔵元として、300年以上にわたり手造りの伝統を守り続けてきた。「福海」では、海に囲まれた平戸島の地で、平戸の海や美しい自然を表現する酒造りに挑戦している。原料米には長崎県産「山田錦」や「レイホウ」を使用し、近年では地元農家とともに無農薬栽培に取り組むなど、地域と循環する酒造りにも注力する。「福海 山田錦 火入れ」は、冬の海の力強さをイメージして仕込まれた逸品。穏やかな香りと米の旨みを感じるやわらかな口当たりが特徴。微発泡を感じられスッキリ感も楽しめる1本だ。

福海のクチコミ・評価

  • ロンリーウルフ

    ロンリーウルフ

    4.2

    にごり酒を開栓、ポン🎉
    いい音鳴りました〜

    聖地の小山酒店で購入。
    常連らしきお客さんに店員の方が
    小声で、「いいお酒入ってますよ」って
    言った?🤔ように聞こえた。

    そのお客さんがすぐに買い物かごに入れたので、
    私も負けじと買いました😏

    甘ったるいお酒は好みではないが、
    これはいい感じで飲み進められる…
    また美味しいお酒にめぐり逢いました🥰


    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2026年2月1日

  • SAKEpanda

    SAKEpanda

    4.7

    レマコム~5°保管からの開栓
    酒造年度2025年6月
    福海 山田錦 にごり

    バナナ、マンゴーの様な甘い香りだが
    強めではなくサッパリした感じ。
    少しシャワっと弾けてマスカットっぽい甘さと酸味
    少しのセメ臭に少しの苦み
    全てが穏やかな雰囲気を纏っていて
    派手さはないがとにかく美味い!

    温度が上がるにつれて
    苦味が鋭さと広がりをましてくる。

    やっぱり福海美味いな〜
    と思える一本でした。

    特定名称 吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2026年1月21日

  • mathematics

    mathematics

    4.3

    福海 山田錦 火入

    原材料名:米(国産)、米麹(国産米)
    原料米:長崎県産山田錦 100%使用
    アルコール分:14度

    爽やかな甘さと最後まで持っていく酸味のキレが印象的。どこまでもスッキリとしていて綺麗さを感じさせます!
    瓶燗火入れできめ細かなガス感があり、これもアクセントとして非常に効果的。
    バランスが良いため、どこまででも飲めてしまいそうな印象を与えてくれます!
    美味しい!

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2026年1月18日

  • Sakel

    Sakel

    3.8

    レイホウ火入

    2026年1月6日

  • Sakel

    Sakel

    4.2

    軽快な酸味!

    2026年1月6日

  • Sakel

    Sakel

    4.0

    潮風を感じる

    2026年1月5日

  • Sakel

    Sakel

    4.7

    最高の辛口
    ミネラリー

    2026年1月5日

  • たけ

    たけ

    4.0

    福海 海鳴 無濾過生原酒
    福海の新商品ですね。
    味わいは辛口ですけど、なんかモダンなのよ😙
    度数が低めだからかね、やっぱり正統派の辛口とは
    ちょっぴり違う!
    それでも美味しくね😉

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2025年12月28日

  • succhii

    succhii

    4.6

    (★4.6)福海 山田錦 スパークリング

    開栓時に蓋が天井まで飛ぶやつ。発泡あり、甘旨。
    風味豊かで素晴らしいが保冷剤保冷箱で8時間くらい持ち歩いたからか、臭いがきつくなってしまった。
    それでも開栓翌日・翌々日は味が開き、臭いの方は相対的に気にならなくなると満足度も増す。
    こうなる前に飲みたかった。

    住吉酒販博多駅店で購入、税込2,035円

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 発泡

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2025年12月12日

  • ドフラミンゴ

    ドフラミンゴ

    4.5

    IMADEYA SUMIDA🍶

    2025年12月4日

福海が購入できる通販

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日本酒 福海 山田錦 火入れ 720ml【福田酒造】

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福田 福海 山田錦 生もと 純米 福田酒造 2025 720ml~1800ml 日本酒 純米吟醸 冷卸 秋上がり 秋酒 季節限定

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福海の銘柄一覧

銘柄

福海 番外

福海の酒蔵情報

名称 福田酒造
特徴 長崎県平戸市は、江戸時代の鎖国前には国際的な港町として発展していた歴史のある町で、美しい自然が残る志々伎山や、豊かな海の幸に恵まれた志々伎湾を臨む。福田酒造(ふくだしゅぞう)は1688(元禄元)年、平戸藩の御用酒屋として創業。本土最西端の蔵元であり、全国でも有数の漁港の近くに建つ蔵である。創業から300年以上、手造りの伝統を造り続け、創業当時に建てられた元禄蔵は、今も貯蔵庫として活用されている。近年では地元の農家と協力し米作りを開始。代表銘柄に「福鶴」や「長崎美人」があるが、近年注目を浴びる銘柄「福田」はR5BYから「福海」にリニューアルした。創業者の「酒造りは、心でつくり、風が育てる」という言葉のもと「海を表現する酒造り」というコンセプトを掲げ、国内の鑑評会はもちろんのこと、IWC(インターナショナルワインチャレンジ)など国際的な鑑評会でも高い評価を得ている。博物館が併設されており、昔の酒造りの様子や平戸藩の貴重な資料などを見学することが可能。
酒蔵
イラスト
福海の酒蔵である福田酒造(長崎)

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 福鶴 長崎美人 福田 長崎丸山 福海
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所在地 長崎県平戸市志々伎町1475
地図