醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

【醸し人九平次】★★★★ 醸し人九平次 human 純米大吟醸・山田錦・45% 16度
色合いはごく薄く琥珀がかっている。含むとまず際立つ酸甘味。そして後に強めの渋味。
上品な前菜や。白身魚と合わせるとより美味しいだろうな～
2018は米の収穫年で、BYでは無いのに注意！
#sakenote

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦

サラリとした上品な味。
流石は、山田錦の大吟醸！

¥2134-


柳田

さすがです、どんな料理にでもあいます。

【醸し人九平次】★★★★ 醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 50%
含むと酸味と旨味と甘味と後に渋み。
最後の渋味がいい。
鼻の奥に抜ける華やかな香りが特徴的。
タイプ薫旨
2018はお米の生産年を表していて
BYでは無い！テノワール！

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦
ワイン好きな方からの頂きもの。納得のチョイス。
爽やかさの中にフルーティな甘い香りが混じってます。
シュワシュワはほとんど感じないけど、器には気泡がめっちゃつく。
程々の甘みと酸味。温度が上がってくると甘みが増す。
鼻に抜ける木の香りが美味しいです。

醸し人九平次*** 純米大吟醸【彼の岸(ひのきし)】
シリーズの締めは最高峰精米歩合３０％の彼の岸。香り麗しく、甘よりも酸が立って白ワインらしい面もうかがわせるほど上品な出来に。ただあまりに綺麗過ぎて、九平次らしいパンチは感じない。純大山田錦シリーズ６種の中では、個人的にはhumanあたりが一番好き。

お燗でこんなにうまいお酒は初めてです。

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 精米歩合50%

税込価格 ￥2134

若干の発泡感がありつつ、山田錦らしい味わい。
円やかで、フルーティーな印象のお酒でした。

醸し人九平次　純米大吟醸　ワイン樽熟成　2017
山田錦100%50%13度
アモンティリャードっぽいナッツ香ブラインドで飲むとドライなシェリーっぽい酸のしっかりした白ワインだけど葡萄を探すとオークのバニラ感ナッツ感の後に酸味上品で軽い甘味のフルーティ感、そこから炊いた米。香り、味のバランスはワインだが最後に残る旨みは炊いた米。面白いけどこの構成を考えるのであればワインでいいのでは。米で作るものかちょっと再構成して考えたい。

軽やか、爽やか。
九平次の中で1番好き...かも。