三千櫻 （みちざくら）

なんとなく気になってた銘柄です。
初めて呑みます。

三千櫻
純米　愛山80

常温でいただいております。
香りは、愛山のイメージではなく
落ち着いたアル臭
酸味が感じられ
辛味が少し、旨味
とにかく落ち着いた、という印象です。

大根とふわふわ団子鍋
鯖みりん焼き
パプリカごま油しょうゆ
ピリ辛こんにゃく炒り煮

特にウキウキする感じではなく
落ち着いて呑める
そんなお酒です。

三千櫻 さくらにごり

ちょっとずつ、ちょっとずつ開栓。
ほぼシャンパンの炭酸感です笑。

お味の方もシャンパンを彷彿とさせますが、ちゃんと日本酒の旨み、愛山の甘みは感じます。
アルコール8パーセントで軽めの口あたりですが、ちゃんと酔います。

良い塩梅です。
美味しく頂きました！

第17回 全国日本酒フェア 第三部🍶

公設民営の三千櫻をいただきました
岐阜にあった頃の様子は知りませんか香り高いお酒ですね

醇酒

この時期の暑い日にピッタリな１本。
軽やかな飲み口で、微発泡感もあり、よりすいすい飲んでしまう。
ラムネのような味わいで、キレの良さもあって、非常に飲みやすい。

酒蔵コラボプロジェクト 三千櫻×北の錦 720ml (東川町)
※1234レビューです。
やや辛口でキレと旨味のある純米酒です。

クラウドファンディング『【酒蔵コラボプロジェクト】始動！小林酒造×北海道の酒蔵による新たな挑戦(上川大雪×北の錦、二世古×北の錦、福司×北の錦、三千櫻×北の錦、コラボベース北の錦)』を応援購入し、2月20日に届き5月10日に味わいました。
原材料名:米(北海道産)、米こうじ(北海道産米)。精米歩合:60%。アルコール分:16%。
『新蔵「八番蔵」建設のため、例年と同時期に酒造りができなかったため、南杜氏が道内4蔵にお伺いして、タンク1本ずつ仕込ませていただくというコラボプロジェクトを実施しました。同じ酒米、同じ酵母、同じ精米歩合。小林酒造のレギュラー品規格でそれぞれの酒蔵の哲学や技術、水などの特徴を活かして仕上げました。
三千櫻酒造:2020年11月に岐阜県中津川市から北海道東川町へ蔵を移設しました。大雪山系の地下水と東川町のお米を中心にお酒を醸しています。小さい規模ではありますが、恥ずかしくない仕事をすることを目標に努力しています。(HPより)』

『三千櫻 純米 愛山60』
穏やかで爽やかな米の香り。
炊いた米,梨,メロン,グレープフルーツ,スイカズラ。

ややしっかり。
綺麗でミネラル感ある米の旨味。
みずみずしくさっぱりとした甘味。
全体的に落ち着いた印象。
酸味は控えめ。
余韻にはコクを与える苦味を感じる。

甘味2:旨味4:苦味:3
北海道らしいのか,シャープな味わいを感じる。

苦味の中に香ばしい穀物感をすこーしだけ感じる。
余韻はやや長め。
寒菊の壽限無に似た余韻。

この絶妙な苦味が
ある程度幅広い料理に合う気がする。

『三千櫻 芽吹く 純米吟醸 蔵人仕込み原酒』
ミネラル感あふれるふくよかな香り。
なんだろうとても透明感感じる香り。
ややクリームチーズ,石灰,白玉団子,グレープフルーツ,スイカズラ,メロン,栗。

やや軽やかジューシー。
メロン果汁の様なみずみずしく青っぽい爽やかな甘味。
控え目。
そこに甘味を感じる米の旨味が顔を出して主張してくる。
上品な甘味。
そこに出張らない酸味がそっとした支えをする。

青っぽい爽やかさとお米の上品な甘味のバランスが絶妙。
それでいてしっかり日本酒らしさがある。

チープな味わいの飲み易いタイプではなく,しっかり旨味を
感じさせつつ,食中酒でも幅広く活躍しそうな印象。

三千櫻 純米 愛山 60
穏やかで甘やかな上立香😋
瑞々しくてスッキリとした綺麗な甘味が広がってスーッと綺麗にキレていく。
少し温度が上がって愛山らしい優しくて上品な甘みにふくよかなお米の旨味マシマシ＆キレ味抜群〜😁
我が家初上陸の北海道酒、旨かった〜😊

これは美味い　爽やかフルーティー