バボビさん(2026年5月10日)の日本酒「三千櫻」レビュー

酒蔵コラボプロジェクト 三千櫻×北の錦 720ml (東川町)
※1234レビューです。
やや辛口でキレと旨味のある純米酒です。

クラウドファンディング『【酒蔵コラボプロジェクト】始動！小林酒造×北海道の酒蔵による新たな挑戦(上川大雪×北の錦、二世古×北の錦、福司×北の錦、三千櫻×北の錦、コラボベース北の錦)』を応援購入し、2月20日に届き5月10日に味わいました。
原材料名:米(北海道産)、米こうじ(北海道産米)。精米歩合:60%。アルコール分:16%。
『新蔵「八番蔵」建設のため、例年と同時期に酒造りができなかったため、南杜氏が道内4蔵にお伺いして、タンク1本ずつ仕込ませていただくというコラボプロジェクトを実施しました。同じ酒米、同じ酵母、同じ精米歩合。小林酒造のレギュラー品規格でそれぞれの酒蔵の哲学や技術、水などの特徴を活かして仕上げました。
三千櫻酒造:2020年11月に岐阜県中津川市から北海道東川町へ蔵を移設しました。大雪山系の地下水と東川町のお米を中心にお酒を醸しています。小さい規模ではありますが、恥ずかしくない仕事をすることを目標に努力しています。(HPより)』