白真弓 （しらまゆみ）

飛騨のしぼってそのまま
生原酒 白真弓
醸造アルコール
アルコール分 19度
製造年月 2024.11
製造者 有限会社蒲酒造場
岐阜県飛騨市古川町壱之町6-6
内容量 720ml

備忘録(2024.12)
妹からのお土産
少し硬ったがスッキリ切れ味良し👍️

白真弓　とろーりにごり原酒　超・濃・厚！　(有)蒲酒造場
甘酒のような甘さもあり、ドロドロ(*´∀｀)
2025.01.20　寒ブリ食べに富山に行った帰りに道の駅白川郷にて購入

大好きな渡辺酒造のWシリーズが大好きで
同じ飛騨古川の酒蔵で、今回岐阜で開催の
岐阜の秋酒祭で試飲して美味しかった
ので買って帰りました。　
　
爽やかな香と甘みがあるが余韻は長くなく
その後すーと切れていく後口爽やか

蒲酒造場さんの白真弓　特別純米　ひやおろし
飛騨古川のお酒。秋らしいラベル。
熟感は感じず。後味に苦味。
飛騨も日本酒の聖地よね
蔵巡りしたい。プシュー

白真弓　純米吟醸　ひだほまれ
開栓した時はアルコール感が出ていて味が尖っている感じがしていたが、1週間ほど経ったら激変！ほのかな甘めの香りに米の旨みとまろやかさを程よい酸味でまとめている感じ。後味も良い感じで残って好みの味わいに。
呑みごたえがあって旨口の食中酒。

白真弓　とろーりにごり原酒
富山出張の帰りに飛騨古川にある蒲酒造場さんへ寄り道。店内でお酒を選んでいると社長の蒲敦子さんが丁寧に説明してくれ、好みのお酒や飲み方などをおすすめしてくれました。
期待しながら開栓。とろとろもとっろとろ、そのままだととろとろすぎて呑みにくい😆
口に含んだ時は甘酒のような甘さ、その後に日本酒の辛さがブワッと広がってくる。程よい酸味もあり美味しいのだが、やはりストレートだと味が濃すぎる。
炭酸割にしたら苦味も少し出てきて呑みやすくて自分は好み。
原酒でもここまでとろみがあるのは初めてでした。

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白真弓 番外品2024荒責 無濾過無調整 槽場直汲み

5月、名古屋市栄のオオタケさんで呑んで、
おいしかったので、、購入してきました！
、、が、、あの感動がないw
妙に味が荒いし、
アル感も強くてかなりのセメダイン
んー、少し寝かせます

3日経って少しまろやかになりました
それでもあの感動はありません
んー、その場の空気ってことなんでしょうか
でもかなりおいしくなりました
酸と甘さの混ざりステキで、
少しどすんとしたぶとうジューシー
ふわんと心地良い苦味が広がっていく〆具合もたまりません

冷酒 4.4
常温 4.2
お燗 4.4
炭酸 4.5

あたたかくすると、
米の旨みがじゅわっと沁みてきます
暑さのせいか、
キンキンに冷えてる方がなんだかんだと好き
炭酸は増して何より大好き
濃厚なのは、
どの温度帯もしっかり感じることができますネ

追記:
4日目、あの時の旨さ、感動きましたー
セメダイン皆無！！
少し時間置くべきですねぇ😍
採点かえます

冷酒 4.5
常温 4.5
お燗 4.5
炭酸 4.6

最初からこの味なら、もう+0.1から0.2足してたと思う