新政 （あらまさ）

新政　ラピス
今月も手に入れました。
やっぱり美味しいです！

久方ぶりのラピス。

札の表記が間違ってる気がするがそれは置いといて。

No.6と比べると生じゃないぶんかやや渋い。
でも新政らしさはあるから
新政を説明するには良い銘柄かな。

新政　生成(エクリュ)
平成三十酒造度醸造
全国新酒鑑評会入賞酒

原料米：秋田酒こまち
精米歩合：30%

一年熟成の一本

華やかな香り、
まろやかに舌の上に広がる旨味
まさにエクリュを正当進化させたような味わいだ

ナナメです。

新政Colorsシリーズは秋田の酒米、
火入れがコンセプト。緑ラベルは
美郷錦です。

そして最近は全量木桶仕込み。


いつもの新政さんの香り。抑えた
乳酸。

おっと苦み先行。含み香には木桶の
香りも。ボディの厚みを感じますが
酸が強めで、キリッと飲みやすい。


全量木桶の心意気とかコンセプト
とか好きなんだけど、今のところ
余計な香りに感じてしまいます。

木桶がこなれてきたらいい感じに
なるんでしょうか？？

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アルコール：15度
原料米：美郷錦
精米歩合：40%
酵母：きょうかい6号
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：新政酒造
都道府県：秋田県

新政 コスモス2019 生酛純米 720ml
2020年7月製
¥2,480（税込み)

■アルコール度 ; 14度
■原料米 ; 改良信交
■精米歩合 ; 55%
■日本酒度 ; 非公開
■酸度 ; 非公開
■アミノ酸度 ; 非公開
■酵母 ; 協会6号

新政　生成。

BAN

久しぶりの新政さん。
やっぱり美味い！
これだけ、甘口からの高酸にしているのにイヤな苦味が出ないところがすごいな。
ちょうど500レビュー到達！

休肝中につき備忘録。

天鷲絨 2019 -Viridian-

新政の火入れシリーズ。
念願のヴィリジアン
フルーティーで、感動するおいしさ！
原酒で14度と軽めでスイスイ飲めます。

【使用米】美郷錦
【精米歩合】40%

新政 瑠璃 ラピスラズリ 生酛木桶純米
美山錦100% 精米55% アルコール14度

香りは洋梨！
味わいは爽やかに甘味と酸味が丁度イイ。
少しドライにも感じるところもラピスらしく微かではありますがガスが残り軽い刺激の清涼感！
カラーズの中でラピスラズリが一番バランス良く感じるのは美山錦の安定感、安心感からなのか！
それとも青色が好きなだけなのか！

今宵は赤味噌どて煮、山菜なめこ、高野豆腐含煮にジャコ新生姜の酢の物で和風ペアリング！
和牛のタリアータはバルサミコにパルミジャーノでローストビーフのイタリアンでコチラがメインですね！
やはり肉料理はよく合いますね〜付け合わせの玉ねぎと貝割れを巻いて食べると肉の旨味とバルサミコの深い酸味で止まらない。
和風の方はあると嬉しいお通し的なものばかり^ ^
ジャコ新生姜の酢の物にはナルトを潜影蛇手！
どて煮はコンニャクと大根と一緒に炊き上げて濃厚〜赤味噌はラピスにちょっと合わないか！
そんな時は高野豆腐でリセットします。
久々に手に入れたラピスが旨いです！