新政 （あらまさ）

新政　ラピスラズリ　美山錦

新感覚！旨い
酸味をスパーンと感じてから
じゅわっと甘みが押し寄せる感じ
口の下側でどっしり旨味を感じます

コスモス2019
精米歩合55％ 720ml/
以前より値段が下がって買いやすくなったにもかかわらず、味は美味しくなった！
扁平精米の影響もあるのかな！

新政 ヴィリジアン 別誂 中取り そして引き続きストック解放ということで贅沢に新政連チャン！ただしこれは今日で、実はコスモスは昨日飲んだ。こっちは昨日のコスモスより木の香りが。でもそんなに強い訳ではない。以前飲んだ普通バージョン？より甘味は強く、また酸味、柑橘系は少し影をひそめる気がする。まるみ、丸み、ボリュームは昨日のコスモスよりさらにちょっと低いかな。これも美味しい！コスモスと甲乙付けがたいが、こっちの方が迷わずに星4.5と言えるかな。

新政 コスモス 引き続きストック解放ということで新政を。久し振り、嬉しい、ううう...。空けると、なんか新政チックでない、なんだろう、甘く、とろみとまでは言わないけど、ストライクゾーンど真ん中的な香り。木桶仕込みっぽい感じはあまり受けない。口に含んでもやっぱり甘味、蜜のような味わいが先に、そしてまさに新政という酸味、もっというと柑橘系、グレープフルーツを想起させる香り。そして苦味。美味ぁし！星5個付けようかかなり迷う！ただそれにはちょっとだけ丸み、ボリュームが欲しい。でも相当美味い。

6号酵母の生酛作り
思ったほど癖はなく、生酛作りっぽい酸味もありました
フルーティ感もあるけどそこまで強くはないかな

エクリュ。
ちょっと若すぎるかなー。もっと寝かせたら、もっと良くなると思う。

洋酒っぽいニュアンスが強く、ヨーグルトっぽい感じが、昔より顕著にある。

新政のエクリュは、入門価格なので、これで何本目だろう。味は不安定というか、毎回違う。色んな事挑戦してるんだろうなと感心。

私が日本酒に求めるのはもうちょっとシンプルでいいです。ネクストfiveなら、雪の美人が好き。

生成 2019 720ml
家呑み1本目
とりあえずのんでみようということで何やらの企画のセットの中の1本
チリチリと木の香り

ラピス2019　生酛生桶純米　美山錦100%使用　麹·掛米55%精米
やっぱり新政さん、ファーストアタックから香り高くて旨味たっぷりです。隠し味に塩入れてます？　な訳ないか(笑)
キレた後にくる苦味も、それはそれで心地よいです。酔ってきたからかもだけど！

生酛木桶純米オーク樽貯蔵、
佐瀬酒店 蔵内熟成
天鵞絨（ヴィリジアン）2017。

秋田県産 美郷錦40%精米×新政酵母。
アル分15。2018.08瓶詰、2020.02出荷、
もちろん、させ酒店で2020.07販売、
3890円／４合瓶。

２年ほどの冬眠から覚めたヴィリジアン♡

上立ちは軽く桃の香り♪含むと少しアル感
混ざるけど以前として桃が鼻からフンッと
抜けます。

雪冷えは、おっと意外にスルッと入ってくる。

花冷えで来たよ〜酸味から入り微甘だけど
太めの旨み、少し苦味ある良いキレから鼻を
通るぷわーんとスコッチ、木桶の香り♬

ばんちゃんの2019BYレビューと比べると
落ち着いた深みのある眠れる森の美女♬

レモンと蜂蜜で煮詰めたリンゴを、軽く
スパイシーにした味わいで、美味しい‼︎

千切り新ジャガのハムチーズ焼き、乳酸系の
絡みは旨み増しますね〜♬

新政　コスモス　中取り。

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