花の舞 （はなのまい）

花の舞　純米吟醸　熟成酒

花の舞の熟成酒。裏ラベルに書かれている「生酛系山廃仕込み」は結局は山廃のことかな？
精米歩合 60%
アルコール分 14度

常温から。含みは強めの酸味。ボディしっかりめで、ちょい辛口。
お燗にすると旨味膨らみ、酸味強めは変わらないが、常温より円やかに。

山廃らしい？酸っぱめの酒でした。

花の舞　くらふとなま　生原酒

不思議な味わいでした
ラベリングにあるとおり味わいはワイン風かなぁ
ただ、日本酒らしくない甘さでワインのような渋味があった

「花の舞」とは古くから天竜川沿い地域に伝わる奉納踊りに由来する。花とは稲の花を表し五穀豊穣を祈願する。
元治元年創業

スペック
精米歩合：60％
度数：12度
酵母：ワイン酵母

花の舞酒造㍿(静岡県浜松市浜北区宮口632)
https://hananomai.co.jp/

花の舞　A bysse（アビス）
　「ワイン酵母を使った日本酒」とのこと。確かに葡萄系の華やかな香りで味わいも白ワインのようで、強い酸味と仄かな甘味を感じます。ただ、やはり日本酒は日本酒なので米の味わいも割と強目なため、「ワイン風味の日本酒」または「日本酒風味のワイン」の雰囲気。その結果、説明文にあるように洋食系にあう食中酒に仕上がっているとは思いますが、天邪鬼な私は「ならワインでいいのでは、、、」と思ってしまう面があります。評価軸の難しい酒だと思います。

花の舞 くらふとなま 生原酒 ワイン酵母仕込み

3種飲み比べ。その3。

生原酒とはいえ12%とやや低アル。
香りはキリッと酸が効きつつも、ミネラルと渋さもある。
先ず酸がビシッと効きつつ、一瞬の甘さとブドウを思わせる苦味。
これ人によって、白ワインって出したら騙されるレベルで白ワイン。
芸能人格付けチェックで引っかかる人とかいそう。

花の舞 くらふとなま 純米

3種飲み比べ。その2。

ミネラル感のあるキリッとした香り。
スッとキレる口当たり。
味わいもスッキリ、コントレックスとはいかないものの、ヴイッテルとか硬度の高い水を思わせる。
甘さをほぼ感じないので、所謂甘くないので辛口という評価がされそう。
ただ微かに辛口さはある様にも感じるので、人によっては辛口と評価するかもと微妙なライン。

花の舞 くらふとなま 3種飲み比べ。
同窓で出かけた際、商店の元気なお婆さんに勧められてつい購入。
頂き物の一升瓶を持ち帰らないといけないのにも関わらず、つい人柄に釣られてしまい、小さいながらも三種類も購入。
車の中が休憩や観光で降りている間、かなり暑かったので状態は少々心配だが、とりあえず発売日順に後日開栓。


花の舞 くらふとなま 香る純米生酒

爽やかで、ほんのり乳酸とフルーティーな香り。
口にすると広がる香り、ほんのりと甘さと苦味の感じる白ワインの様な味わい。
量も1合ということもあり、スイスイとイケる。

ふるさとグルメてらす〜しゅわしゅわ夏酒祭り〜

クラフトなま　純米生酒　花の舞酒造
精米60% アルコール14.5%
浜松旅行の帰りに浜松餃子を食べてから新幹線へ、車内ではしらす＆三ヶ日牛のおに弁をアテに浜松の花の舞酒造さんのお酒で一杯　
米を感じる上立香に米の甘さある口当たりで生感あって滑らかでシルキーな味わい、苦味ややしっかり後口円やかですっきりとした辛口　
アテはおに弁というおにぎり以上お弁当未満がコンセプトのおにぎり部分が弁当箱になっている浜松と掛川の限定商品、静岡のアテと酒を堪能しました

花の舞 山田錦純米吟醸原酒。
　昔静岡に住んでいた頃から、時々思い出したように飲んで、うーん、と感じていた。時を経ても、酒の個性は変わらないものだと、感心するくらい、造が変わらない。

　ネーミングや売り出しから、特別な酒感がある。
　口当たりは吟醸造りらしい。柔らかく爽やか。で、キレもそう悪くない、ので、しばらく飲める。
　しかし、口当たりの爽やかさほどに香りが感じられず、フルーティー・ジューシーさも感じられず、どんどん飲んでいく、いつまで飲んでいたい、という感じにならない。

　40年前と変わらないということは、一貫しているという点では感心なお酒かも。

2025/06/04 五味八珍 浜松駅ビル メイワン店
花の舞 超辛口 日本刀